DES SELS d'aVÉNINE 



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étendue, elle se montre au microscope formée de très fines 

 granulations. C'est donc un principe immédiat amorphe. Très 

 soluble dans l'alcool, elle est aussi, même à froid, un peu so- 

 luble dans l'eau à laquelle elle communique la teinte ambrée. 



L'avénine se combine avec la plus grande facilité avec les 

 acides chlorhydrique et sulfurique étendus, et les sels qui ré- 

 sultent des combinaisons cristallisent aisément. Ils sont l'un et 

 l'autre incolores. Les cristaux du chlorhydrate sont des prismes 

 rectangulaires; ceux du sulfate, des aiguilles d'aspect soyeux, 

 fort analogues à celles du sulfate de quinine, c'est-à-dire des 

 prismes allongés et terminés à chaque extrémité par une 

 pointe. Ces derniers cristaux réunis s'enchevêtrent facilement 

 pour former des petites masses agglomérées d'aspect brillant. 

 Je possède de très beaux échantillons de ce sulfate d'avénine, 

 d'une pureté remarquable, obtenus à mon laboratoire de l'école 

 de Grignon. J'en ai montré un à la Société centrale de méde- 

 cine vétérinaire, dans sa séance du 24 novembre 1887. 



Ces deux sels, le chlorhydrate et le sulfate, sont l'un et 

 l'autre solubles dans l'eau froide. Le premier donne, par l'azo- 

 tate d'argent, un abondant précipité blanc que l'ammoniaque 

 redissout, mais en laissant dans le liquide un trouble dû à la 

 présence de la base organique en suspension. Celle-ci se préci- 

 pite ensuite au fond du tube à essai. Le sulfate, précipité par 

 l'eau de baryte, montre, après le dépôt du sulfate de baryte ou 

 après filtration, la teinte ambrée que l'avénine communique à 

 l'eau en s'y dissolvant. 



Il n'y a donc point de doute, d'après ces faits bien constatés, que 

 l'extrait alcoolique d'avoine contient un alcaloïde, en outre des 

 autres principes immédiats que l'alcool peut enlever au péricarpe 

 du fruit. La fonction chimique de cet alcaloïde, pour lequel le 

 nom d'avénine paraît avoir été adopté généralement, est par là 

 mise en complète évidence. Sa composition élémentaire et sa 

 formule définitive pourront être ultérieurement fixées. 11 restait 

 à établir que la propriété excitante du système nerveux moteur ^ 

 reconnue à l'avoine entière et à son extrait alcoolique, est bien 

 due à l'avénine que l'une et l'autre contiennent. Le problème 

 m'a paru devoir être résolu par l'expérimentation physiolo- 

 gique de ses sels, au moyen de la méthode déjà employée pré- 

 cédemment. S'ils mettent, eux aussi, en jeu l'excitabilité neuro- 



