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ACTUALITÉS BIOLOGIQUES 



Ayant atteint 62,3 p. 100 le 2 octobre, les Olives 

 examinées par De Lu g a n'en contiennent encore que 

 64,3 p. 100 le 6 novembre, 63,4 p. 100 le 1 er janvier ; elles 

 passent à 77 p. 100 le 12 février. Les variétés Morella et 

 Rossola ayant atteint Tune 24,52 p. 100 et l'autre 24,61 p. 100 

 le 18 septembre, passent à 28,04 et 32,45 le 5 octobre, 28,60 et 

 32,28 le 20 octobre, 37,15 et 38,12 le 5 novembre (Scurti 

 et Tommasi). Le fruit du Troène ne modifie plus sa teneur 

 en corps gras entre le 5 novembre et le 31 décembre : 15,13 

 contre 15,01 (Scurti et Tommasi). 



Dans les derniers mois de la maturation, entre le 1 er sep- 

 tembre et le 4 octobre, l'huile n'acuse dans la Noix qu'une 

 augmentation à peine sensible, de 59 à 62 p. 100. Même fait 

 chez l'Amande, dont le taux varie de 44 à 46 p. 100 pendant 

 la même période (Leclerc du Sablon). 



Chez le Lin, les graines contiennent 37,2 p. 100 de matières 

 grasses le 28 août et n'atteignent à leur maturité, le 1 er octobre, 

 que 41,9 p. 100; chez le Colza, la variation entre le 8 août et 

 le 25 octobre est à peine marquée, de 48,33 à 49,94 ; chez le 

 Pavot, la teneur en graisse ne s'élève, pendant les derniers 

 stades de la maturation, que de 43,4 à 48,5 (I va no w). 



Quatrième période. — C'est surtout dans le fruit de l'Oli- 

 vier et non chez les graines qu'ont été relevées des diminu- 

 tions de substance grasse à la fin de la maturation. D-e 

 Luc a avait déjà appelé l'attention sur ce phénomène. 

 Rou-sille observe qu'après avoir atteint, le 30 septembre, 

 un taux de 62,304 p. 100, les fruits de l'arbre qu'il étudie ne 

 renferment plus que 51,688 p. 100 le 30 octobre et 50,198 

 le 15 novembre. Hartwigh et Ullmann ont confirmé la 

 réalité du fait et noté un abaissement de 30,10 p. 100 à 

 25,67 p. 100 entre le 16 janvier et le 15 février. 



Une seule observation de même sens a été apportée dans 

 le cas des graines ; encore y a-t-il lieu de faire observer qu'il 

 ne s'agit pas d'une graine vraiment oléagineuse : chez Lychnis 

 Githago, la teneur en graisse s'abaisse de 14,9 chez la graine 

 jeune, blanche, à 6,77 chez la graine mûre (Korsakow). 



Les faits observés établissent donc incontestablement 

 l'existence de périodes distinctes, bien marquées, pendant 



