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ACTUALITÉS BIOLOGIQUES 



de 15 centimètres est de 60 à 14 p. 100; l'Arachide, laquelle 

 ne présentait aucune modification sensible dans les six pre- 

 miers jours de la germination, voit baisser son taux de corps 

 gras de 49,81 à 12,16 p. 100 dans les douze jours suivants. 



Enfin Miller met en évidence, chez Helianthus annuus, 

 une disparition très rapide, de 51,9 à 13,5 p. 100 entre le 

 moment où les cotylédons atteignent la surface du sol et celui 

 où ils sont complètement étendus. 



Deux phases, nettement séparées, peuvent donc être dis- 

 tinguées dans le cours de la disparition des graisses pendant 

 la germination des graines oléagineuses : 



1° Une période de latence, plus ou moins prolongée suivant 

 l'espèce à laquelle appartient la graine pendant laquelle la 

 radicule atteint souvent 2 à 3 centimètres et qui n'est marquée 

 par aucune modification sensible du taux des corps gras ; 



2° Une période de consommation rapide succédant à la pré- 

 cédente et s'étendant tantôt jusqu'à l'épanouissement des 

 cotylédons, tantôt jusqu'à l'apparition des premières feuilles. 



A ce moment, les réserves grasses consommées en totalité, 

 reste-t-il en permanence dans la plante un quantum constant 

 de substances grasses jusqu'au moment où les processus de 

 maturation amèneront la constitution localisée de nouvelles 

 réserves, c'est là une question que quelques données rappor- 

 tées par Leclerc du Sablon et par Miller permettent de 

 poser. 



Leclerc du Sablon constate, en effet, que chez 

 l'Amande douce, entre le moment où la plantule présente une 

 radicule de 9 centimètres et celui où la radicule atteint 

 20 centimètres, la teneur en corps gras de la racine et de la 

 tige reste constante, 3 p. 100. Miller rapporte, d'autre part, 

 que, chez YHelianthus annuus, dès que les cotylédons 

 sont au-dessus du sol, le taux des graisses reste constant dans 

 l'hypocotyle et la racine. Y aurait-il donc lieu de distingeur 

 dans les tissus végétaux, comme dans les tissus animaux, 

 ainsi que les recherches de Mayer et Schiffer et les nôtres 

 ont permis de le faire, à côté des substances grasses de 

 réserve éminemment variables en quantité et localisées dans 

 les dépôts, d'autres substances grasses réparties dans la 



