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ACTUALITÉS BIOLOGIQUES 



impuissants à la déceler. Cette première preuve nous échappe 

 donc. 



Par contre, l'examen de l'indice d'acidité ne laisse aucun 

 doute : tous les expérimentateurs sont unanimes à constater 

 une augmentation constante et considérable des acides gras 

 libres au cours de la germination. 



Muntz l'indique en 1871 pour le Radis, le Pavot et le 

 Colza, se fondant sur l'augmentation notable de la solubilité 

 des corps gras bruts dans l'alcool, tout en faisant néanmoins 

 remarquer que ce procédé ne permet pas une représentation 

 quantitative exacte des phénomènes, l'alcool dissolvant les 

 corps gras neutres d'autant plus facilement qu'il tient en 

 solution plus d'acides gras libres. 



Chez YArachis hypogœa, Schmidt voit la teneur des 

 graisses en acides libres s'élever de 1,13 p. 100 dans la graine 

 à 4,31 dans la plantule ayant un hypocotyle de 3 millimètres, 

 5,47 dans la plantule à hypocotyle de 25 millimètres et 

 6,50 lorsque les premières feuilles apparaissent. Chez le Canna- 

 bis sativa,\s$ acides gras représentent 7,56 p. 100 des graisses 

 dans la graine et 13,21 p. 100 lorsque l'hypocotyle a atteint 

 20 millimètres (Schmidt). 



Chez YHelianthus annuus, d'après Schmidt, le pour- 

 centage des acides gras libres passe de 1,605 dans la graine 

 à 4,59 dans la plantule à hypocotyle de 20 millimètres et 

 13,83 dans la plantule à hypocotyle de 40 millimètres ; d'après 

 Miller, la teneur en acides gras, nettement inférieure à 

 1 p. 100 dans la graine, atteint 1,6 quand la semence apparaît 

 au sol et s'élève alors très rapidement ; enfin von Furth 

 trouve un indice d'acidité de 3,5 dans la graine au repos et 

 de 35,5 dans les plantules de quatre semaines ayant une racine 

 de 4 à 5 centimètres. 



Au cours de la germination du Ricin, Leclerc du Sa- 

 blon note que, pour neutraliser 500 gmmmes d'huile 

 brute, il faut 0^ r ,4 de baryte dans le cas de la graine; 0s r ,6 

 quand la radicule a atteint 0 cm ,7 ; 1 gramme pour une radi- 

 cule de 2 centimètres ; 2% T ,9 pour une radicule de 3 cm ,5 ; 

 6§ r ,6 pour une radicule de 9 cm ,0 ; 24§ r ,7 pour une radicule de 

 10 cm ,0. Chez la Noix, alors que 0^,005 de baryte suffisent à 



