LA FORMATION ET L UTILISATION DES GRAISSES XLV 

 TABLEAU V (Suite) 



Radicule 0 



— 0,4 



— 1,5 



— 1,7 



— 2,'4 



— 3.5 

 4,0 



Radicule 



0 



0,6 

 1,2 

 1,4 

 2,2 

 3>2 

 3,5 

 4,0 

 4,2 



Radicule 0 



- 0,1 



- 0,2 



— 0,5 



— 1,0 



— 1.5 

 1,8 



- 1,9 



ETAT DES PLAN TU LES, 



Colza (Leclerc. du Sablon). 



Lin (Leclerc du Sablon). 



Pavot (Leclerc du Sablon). 



GRAISSE 



p . 1 UU . 



BARYTE 

 p. 100 

 d'huile. 



41,0 



2,0 



39,5 



3,4 



A 



1 K h 



10,4 



07 fi 



Ai ,0 



K 1 A 

 1 / ,0 



A 1 K 

 1 / ,D 



1 fi Q 



IO,o 



A » K 

 lO,0 



ALI 



i y ,0 



1 1 fi 



1 1 ,o 





37,9 



0,3 



36,4 



0,3 



30,1 



0,9 



~< ' ? 1 



1,1 



22 1 



3 '9 



17,5 



4,1 



1 1*, 1 



8 7 



11 ,0 



11,4 



1 0 3 



17,7 



43,9 



0,4 



41,8 



1,6 



40,6 



4,6 



36,0 



17,2 



27,2 





24^5 



20,6 



18,6 



20,9 



16,6 



19,0 



décidément rompu en faveur de Faction saponifiante de la 

 lipase, apparaît alors la phase active de la germination. La pro- 

 portion des acides gras augmente, leur consommation s'ensuit 

 et, comme conséquence, les matières grasses disparaissent. 



Ainsi le processus initial de la germination nous paraît 

 consister en un phénomène purement physico-chimique, une 

 rupture d'équilibre entre les éléments constituants de la 

 graine, rupture entraînant la mise en marche d'une réaction 

 et due uniquement à la pénétration de l'eau (1). 



(ï) 11 va de soi qu'une explication exactement symétrique et également en 

 accord avec les fails connus peut être donnée du phénomène terminal de la 



