L ACTUALITÉS BIOLOGIQUES 



Par contre, sur la même plante, Miller, s'il ne relève 

 aucune variation significative dans les cotylédons, constate 

 une augmentation considérable dans les graisses de l'hypo- 

 cotyle et de la racine : 





GRAINE. 



STADE I. 



STADE II. 



STADE III. 



(Cotylédons 

 apparaissant 

 au sol.) 



STADE IV. 



STADE V. 



(Cotylédons 

 épanouis.) 



Cotylédons.. . 

 Hypocotyle et 

 racine 



40,1 



39,0 



251,4 



40,6 

 300,0 



38,2 

 274,2 



36,5 



» 



37,5 



» 



Il est donc impossible, à l'heure actuelle, de tirer une con- 

 clusion, d'affirmer ou de rejeter la possibilité d'une formation 

 d'hydroxyacides. On doit cependant faire remarquer que, 

 puisque les cotylédons séparés de la plantule continuent à 

 se transformer, puisque Van Tieghem, puis Leclerc du 

 Sablon ont constaté la formation d'amidon dans l'albumen 

 isolé, on devrait noter aussi une augmentation de la valeur 

 acétyle dans le cotylédon. Étant donnée son absence, on 

 peut se demander si les données apportées par Miller et 

 déterminées sur un extrait éthéré total ne tiennent pas à 

 la présence dans cet extrait de tout autre corps que des 

 graisses. 



c. Formation d'acides gras à chaîne plus courte. — Quels que 

 soient les processus initiaux, s'ils aboutissent à la rupture de 

 lachaînegrasse en un point quelconque, sauf s'il y avait pure- 

 ment et simplement départ du groupement carboxyle, il 

 doit y avoir formation d'acides gras à chaîne plus courte. 

 C'est dire qu'on doit s'attendre à un abaisement du poids 

 moléculaire moyen des acides gras. Les variations de deux 

 indices caractéristiques des corps gras peuvent nous docu- 

 menter sur ce point ; d'une part, celles de l'indice de saponifi- 

 cation, lequel nous donne le poids moléculaire moyen ; d'autre 

 part, celles de l'indice de Reichert, lequel décèle la présence 

 des acides gras inférieurs. 



Seul parmi tous les observateurs, Miller a observé une 



