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HISTORIQUE 



Nous n'entrerons pas dans un historique détaillé des 

 travaux relatifs à l'anthocyane, parce que le travail complet 

 de miss Wheldale (53) et le résumé donné par J. Beau- 

 verie (2) nous dispensent de le faire. Pourtant nous rappellerons 

 très succinctement les opinions les plus importantes émises 

 sur la distribution, la formation, la nature chimique et le 

 rôle des pigments anthocyaniques, en ajoutant aux données 

 antérieures celles indiquées dans les travaux les plus récents. 



1. — Répartition des anthocyanes. 



Les diverses colorations rouges, bleues, violettes et leurs 

 nombreuses nuances, largement répandues chez les végétaux, 

 sont dues à un pigment^ ou mieux à une classe de pigments, 

 désignés dès Tannée 1835, par Marquart, sous le nom & antho- 

 cyanes. Ces composés se trouvent distribués dans tous les 

 organes : tiges, feuilles, fleurs, fruits de nombreuses plantes 

 supérieures de nos climats, et même dans les racines de cer- 

 taines espèces. Ces corps sont beaucoup plus abondants 

 chez les espèces tropicales, où leur formation semble être 

 favorisée par les conditions spéciales de la lumière intense 

 et du climat de ces pays. 



Les anthocyanes sont localisées habituellement dans les 

 tissus superficiels des plantes, dans Tépiderme et dans les 

 assises sous-épidermiques, quelquefois dans le mésophylle. 



La présence des anthocyanes a été aussi mise en évidence 

 chez des plantes inférieures : les Mousses et les Marchan- 

 tiacées. M lle Herzf elder (15) a montré que les colorations 

 rouge vif des feuilles des diverses espèces de Mousses sont 

 dues à des pigments anthocyaniques. L'auteur explique 

 l'apparition des pigments, qui sont localisés dans Tépiderme 

 des organes, par l'augmentation d'intensité du phénomène 



