RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES AN T II O C Y A N ES 309 



l'état libre, sont beaucoup plus répandues dans les organes 

 rouges des plantes qu'on ne l'avait cru jusqu'alors. 



Nous avons constaté leur existence dans les fruits de 

 Ruscus aculeatus et de Solarium Dulcamara, dans les feuilles 

 rouges de Prunus Pissardi et à' Ampélopsis, dans les tiges 

 rouges du Sarrasin et dans les fleurs de Pelargonium et de 

 Papaver. 



Les pseudo-bases d'anthocyanidines ont été mises en 

 évidence, à l'état libre, par M. Kurt Noack (39) dans les 

 jeunes feuilles rouges de Polygonum compactum et dans 

 d'autres plantes. Nos propres expériences ont confirmé les 

 résultats de Kurt Noack ; les pseudo-bases accompagnent, 

 dans la majorité des cas, les anthocyanidines ou les remplacent 

 quand celles-ci ont disparu. 



D'autre part, nos expériences ont démontré que les antho- 

 cyanidines n'existent pas nécessairement dans les organes 

 qui contiennent de l'anthocyane ; elles sont présentes quand 

 la coloration est d'un rouge franc; elles font complètement 

 défaut quand la coloration est violette ou bleue. 



4. — Relations chimiques des anthocyanes 

 avec les flavones et les flavonols. 



Tous les pigments appartenant au groupe des anthocyanes 

 sont étroitement apparentés au groupe des substances orga- 

 niques très répandues chez les végétaux et appartenant à la 

 classe, bien définie au point de vue chimique et physiologique, 

 des flavones et des flavonols. 



Les flavones et les flavonols représentent en général des 

 pigments jaunes qui dérivent d'une substance commune, 

 désignée par Block et Kostanecki sous le nom de chromophore, 

 et dont la formule chimique renferme un noyau pyrone com- 

 biné avec un noyau benzénique : 



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