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ST. JONESCO 



A ce double noyau benzo-y-pyrone peut se relier latéra- 

 lement un nouveau noyau phénolique en constituant ainsi 

 la formule chimique des flavones et flavonols : 



o o 



Flavones. Flavonols. 



Par conséquent les flavones et les flavonols sont des 

 composés hydroxylés, des dérivés (3 phényl-benzo-y-pyrone. 

 Les flavones ne contiennent pas d'oxydryle attaché au noyau 

 pyrone; les flavonols en contiennent un. Les dérivés flavo- 

 niques, répandus d'une manière très abondante et très 

 variée chez les végétaux, prennent une part très active dans, 

 les phénomènes énergétiques ; ils sont combinés habituel- 

 lement aux sucres et surtout au rhamnose en constituant 

 des composés de nature glucosidique. Tous les tissus paren- 

 chymateux des feuilles, fleurs, fruits, contiennent des composés 

 flavoniques solubles dans le suc cellulaire ; ils se trouvent 

 aussi dans Técorce et même dans les tissus ligneux des végé- 

 taux. 



Il y a une relation très étroite entre les pigments rouges, 

 bleus et violets, du groupe des anthocyanes et les dérivés 

 jaunes du groupe des flavones. 



Kurt Noack (40) a démontré, dans un récent travail, 

 la large répartition des flavonols chez les végétaux, et leur 

 relation étroite avec les corps du groupe des anthocyanes, 

 en se basant sur certaines réactions communes à ces deux 

 catégories" de corps, réactions établies par Willstàtter. Il 

 a trouvé que les flavonols existent dans les plantes aussi 

 bien sous forme de glucoside qu'à l'état de composé dépourvu 

 de sucre (aglucone). Il en est de même pour les anthocyanes. 

 Willstàtter a établi, au point de vue de la structure chi- 

 mique, une différence entre les anthocyanes et les flavones 

 ou flavonols ; les anthocyanes possèdent toujours dans leur 

 molécule un sel d'oxonium, les flavones ou flavonols n'en 

 présentent pas. 



