RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 



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7. — Influence de divers facteurs internes et externes 

 sur la formation des anthocyanes. 



L'apparition des anthocyanes dans les tissus des végétaux 

 dépend d'une série de facteurs internes et externes. 



Parmi les facteurs internes, on a cité les suivants comme 

 les plus importants : les sucres, les acides et certaines autres 

 substances, la phloroglucine (Czartkowski) ou divers sels 

 organo-métalliques (Shibata) . 



Nous discuterons plus loin le rôle des sucres dans la for- 

 mation des anthocyanes; nous avons déjà signalé les opi- 

 nions émises sur Fexistence et le rôle des acides dans la 

 production de ces pigments, ainsi que l'influence de quelques 

 sels métalliques. 



Nous allons nous occuper maintenant de l'influence des 

 facteurs externes. 



a. Lumière. — Déjà, depuis longtemps, Sachs et plus tard 

 Askenasy ont démontré l'influence de ce facteur sur la pro- 

 duction des colorations chez les végétaux. Les nombreuses 

 observations faites dans la nature font voir que les plantes 

 cultivées en pleine lumière développent, en général, des 

 pigments anthocyaniques, et ordinairement les parties les 

 plus colorées sont celles qui sont le plus exposées à la lumière. 

 Les diverses et nombreuses expériences antérieures et celles 

 plus récentes de Molliard et de Mirande confirment ces 

 observations. Molliard (35) a constaté, en expérimentant 

 sur une variété habituellement blanche de Papaver somni- 

 ferum, que les pétales exposés à la lumière développaient 

 des colorations assez vives. Cet auteur a remarqué que les 

 pigments anthocyaniques apparaissaient avec plus d'inten- 

 sité dans les parties des pétales les plus éclairées, tandis que 

 dans celles qui restaient protégées vis-à-vis de la lumière 

 directe par les sépales les colorations ne se produisaient pas. 



Mirande (31) démontre, dans une note tout à fait récente, 

 l'influence de l'intensité et de la réfrangibilité de la lumière^ 

 sur la formation de l'anthocyane. 



Bien que l'influence de la lumière paraisse être générale- 



