RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTH OCTANES 



325 



cation ne correspond pas rigoureusement aux faits scien- 

 tifiques. 



Reinke, à la suite de ses expériences faites sur des feuilles 

 rouges et des feuilles vertes exposées à une intensité de 

 lumière artificielle de huit cents à mille fois plus forte que celle 

 des rayons solaires, constata que ni le pigment chlorophyl- 

 lien, ni le pigment rouge ne furent décolorés. Enfin plus tard, 

 le même auteur, dans des expériences où il étudiait l'effet 

 de diverses radiations du spectre sur la destruction de la 

 chlorophylle, trouva que les radiations rouges qui sont les 

 plus nuisibles sont en même temps les plus absorbées par la 

 chlorophylle. Ces constatations de Reinke sont, on le voit, 

 tout à fait contraires à la théorie de l'écran. 



Enfin, Engelmann a montré que le spectre d'absorption 

 du pigment anthocyanique extrait des feuilles rouges est 

 complémentaire de celui de la chlorophylle. 



Ces faits ne permettent évidemment plus de considérer 

 l'anthocyane comme un écran protecteur de la chlorophylle. 



b. Rôle des anthocyanes dans l'élévation delà température. — 

 Théorie de Stahl. — C'est d'abord Kerner, comme nous 

 l'avons vu, qui a émis l'hypothèse de l'élévation de la tem- 

 pérature chez les organes, où se forment les anthocyanes. 

 Les travaux ultérieurs de Stahl ont apporté une nouvelle 

 interprétation. Stahl est d'avis que le pigment rouge absorbe 

 certains rayons solaires qui sont transformés en chaleur ; 

 cette chaleur accumulée dans les organes élève la tempé- 

 rature, ce qui favorise la transpiration des plantes. 



Le fait que l'anthocyane absorbe certains rayons solaires 

 qui, après leur conversion en chaleur, augmentent la tempé- 

 rature des organes, a été mis en évidence par ce botaniste 

 dans de nombreuses mesures. Dans ses expériences exé- 

 cutées sur les feuilles rouges et les feuilles vertes de Sar- 

 eanthus rostratus, Stahl trouva que la température des 

 feuilles rouges était de 1°,5 plus élevée que celle des feuilles 

 vertes. Les mêmes résultats furent trouvés chez les Semper- 

 vivum tectornm, Begonia heracleifolia, Pelargonium pelta- 

 tum, etc.. L'auteur met aussi en évidence une élévation de 

 température chez les organes rouges des plantes alpines. 



