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ST. JONESCO 



avons exécuté les analyses sur des plantes étiolées qui nous 

 ont servi comme témoins pour les autres, sur les plantes 

 rouges à leur maximum de coloration et sur les plantes qui, 

 après rougissement, ont été remises à l'obscurité (plantes déco- 

 lorées). 



Les plantules étiolées renferment une importante quan- 

 tité de glucosides flavoniques, aux dépens desquels se forme 

 l'anthocyane. Ces glucosides sont précipités par l'acétate de 

 plomb rigoureusement neutre (liqueur de Courtonne). C'est à 

 cause de ces glucosides que, dans l'état actuel de nos con- 

 naissances, on ne peut pas étudier les glucosides anthocya- 

 niques seuls, lorsqu'on s'occupe du rôle physiologique de ces 

 derniers. 



Nous avons donc exécuté des dosages sur : les glucosides 

 flavoniques des plantes étiolées, sur Y ensemble des glucosides 

 anthocyaniques et flavoniques des plantes rouges, et enfin 

 sur les sucres réducteurs, les sucres non réducteurs, les ami- 

 dons et les celluloses de toutes les plantes sur lesquelles nous 

 avons expérimenté. 



La méthode employée consiste à épuiser les plantules ou 

 les organes qu'on étudie par l'alcool bouillant à 95°. Par 

 ce traitement, on obtient dans l'alcool les glucosides et les 

 divers sucres. Le résidu des organes, après le traitement par 

 l'alcool, est repris par l'acide sulfurique en diverses propor- 

 tions, puis chauffé à l'autoclave, où se produit l'hydrolyse 

 des amidons et des substances cellulosiques. 



Récolte des plantules et leur épuisement par l'alcool. — Les 

 plantules étiolées rouges sont coupées, après suppression 

 des racines, en petits morceaux et immédiatement introduites 

 dans un ballon contenant de l'alcool bouillant à 95°, auquel 

 on a ajouté 250 milligrammes de carbonate de calcium. 

 Cette substance a pour but de saturer les acides, qui sont 

 en grande quantité dans les plantules, et d'empêcher la décom- 

 position de certains composés hydrocarbonés, dont l'hydro- 

 lyse est possible en présence des acides et à la température 

 de Tébullition de l'alcool. 



Après un quart d'heure d'ébullition, on laisse l'alcool 

 se refroidir ; on décante, et les fragments sont transvasés 



