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EXPOSE DES RÉSULTATS 



Exposons d'abord en détail une expérience afin de com- 

 pléter les indications générales données sur les dosages des 

 glucosides, des sucres, des amidons et des celluloses. Cette 

 expérience permet de déterminer la quantité de ces corps 

 rapportée à 100 grammes de substance fraîche et de substance 

 sèche. 



Le poids frais de cent trente plantules de Sarrasin est par 

 exemple de 1 1^,775; leur poids sec est de 28' r ,084. 



Calcul des glucosides. 



Les glucosides flavoniques provenant du Sarrasin traités 

 par l'acétate neutre de plomb donnent un abondant pré- 

 cipité d'une teinte jaune clair. Cette teinte est au contraire 

 d'un jaune foncé pour le Blé. Après l'hydrolyse par la solu- 

 tion aqueuse d'acide sulfurique à 120° dans l'autoclave, les 

 glucosides présentent une coloration rouge foncé avec le 

 Sarrasin et jaune avec le Blé. 



Dans 50 centimètres cubes de la liqueur, nous avons trouvé 

 42 milligrammes de glucosides, qui correspondent donc à 

 2§ r ,084 de substance sèche et à 11^775 de substance fraîche. 



Il en résulte qu'il y a 2s r ,015 de glucosides flavoniques 

 par 100 grammes de substance sèche et 0^ r ,356 par 100 gram- 

 mes de substance fraîche. 



Les mêmes calculs sont faits pour les sucres, amidons et 

 celluloses. 



Citons maintenant quelques expériences et les résultats 

 que l'on en peut déduire. 



