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ST. JONESCO 



tules deviennent plus résistantes par suite de la différencia- 

 tion du tissu de soutien. L'influence retardatrice de la lumière 

 sur la croissance des plantes est un phénomène décrit depuis 

 longtemps, ainsi que son action favorable sur le développe- 

 ment des éléments fibreux. 



Un autre phénomène se produit : le pigment rouge se 

 forme très vite et en abondance sous l'influence de la lumière. 

 L'anthocyane se développe abondamment chez les plantules 

 de Sarrasin, dans Tépiderme et même dans les tissus plus 

 profonds, tandis que, chez le Blé, elle ne se développe que dans 

 Fépiderme des tiges. Les cotylédons de Sarrasin verdissent; 

 l'anthocyane ne s'y forme que sur la face inférieure et en très 

 faible quantité ; ces substances n'existent pas non plus dans 

 les feuilles de Blé, qui deviennent rapidement d'un vert foncé. 



Après deux jours d'insolation, les plantules présentent 

 les teintes suivantes : le Sarrasin a les axes hypocotylés 

 fortement colorés en rouge vif et ses cotylédons totalement 

 colorés en vert franc à la face supérieure, en vert tacheté 

 de rouge à la face inférieure ; le Blé a l'épiderme de sa tige 

 coloré en rouge violacé et ses feuilles d'un vert pur. 



C'est sur les plantules que nous venons de décrire que 

 nous avons fait porter nos analyses. 



Les glucosides anthocyaniques, séparés des autres com- 

 posés hydrocarbonés, sous forme de sel de plomb, présentent 

 pour les deux plantules une coloration verte très intense. 



Le précipité glucosidique plombique de Sarrasin, traité 

 par l'acide sulfurique à 7 p. 100, prend une coloration rouge 

 franc; celui de Blé, traité de la même manière, acquiert une 

 coloration d'un rouge plus foncé, un peu violacé. Après 

 l'hydrolyse à l'autoclave de ces glucosides, la coloration rouge 

 s'intensifie chez le Sarrasin; au contraire, elle est remplacée 

 par une couleur jaune chez le Blé. Les anthocyanes du Sar- 

 rasin et du Blé ont donc des caractères chimiques notable- 

 ment différents. 



Nous donnons dans deux tableaux les résultats des ana- 

 lyses de deux séries d'expériences faites sur les plantules 

 colorées citées ci-dessus : 



