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dans la fleur, on doit admettre que ce pigment ne se forme 

 pas aux dépens de glucosides préexistants, mais qu'il se 

 constitue de toutes pièces, et que c'est à sa formation qu'est 

 due la quantité totale des glucosides qui existent dans la 

 fleur pigmentée. » 



Nos expériences sur le Sarrasin et le Blé ont confirmé, en 

 ce qui concerne les quantités de sucres, les résultats trouvés 

 par Rosé avant et après la pigmentation des fleurs; au con- 

 traire, il y a discordance entre ses résultats et les nôtres, 

 relatifs aux glucosides. Nous avons toujours mis en évidence 

 des quantités importantes de glucosides dans les organes 

 étiolés, et ce désaccord nous a incité à reprendre les dosages 

 de ces corps dans les fleurs non encore colorées de Cobœa 

 scandens. 



Dans une note (19) antérieure, nous avons démontré, 

 en donnant tous les détails de notre procédé d'analyse, que 

 les fleurs incolores de Cobœa scandens contiennent des glu- 

 cosides en quantités importantes, différant à peine de celles 

 qui existent dans les fleurs colorées. Les résultats négatifs 

 de Rosé tiennent sans doute à la méthode d'extraction qu'il 

 a employée. 



D'autre part, Pierre Dangeard (10), en examinant au micro- 

 scope des jeunes feuilles de Rosier, arrive à la constatation 

 que l'anthocyane ne se forme pas de toutes pièces. Il 

 conclut ainsi : « Les résultats de nos recherches ne nous per- 

 mettent pas d'admettre un mode de formation de l'antho- 

 cyane qui aurait lieu par deux procédés, l'un direct, l'autre 

 indirect, puisque nous avons montré que l'anthocyane ne 

 se forme jamais de toutes pièces. Cette substance apparaît 

 dans le vacuome, à la suite des composés phénoliques, et 

 son élaboration est probablement liée d'une façon très intime 

 aux transformations de ces derniers corps, qui sont si fré- 

 quents dans les vacuoles des végétaux. » 



Si nous revenons à l'étude du rapport des sucres et des 

 glucosides pendant la formation de l'anthocyane, nous 

 constatons, d'accord avec Rosé, que l'apparition de ce pigment 

 est toujours précédée, dans nos expériences, d'une accumula- 

 tion de sucres réducteurs et non réducteurs. Puis, ultérieure- 



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