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ST. JONESCO 



Nous pouvons remarquer, en outre, que le contenu en glu- 

 cosides anthocyaniques diminue plus rapidement pendant 

 les six à sept premiers jours d'obscurité. Ensuite la dispa- 

 rition se fait très lentement jusqu'à la mort des plantules. 

 Cette diminution brusque des glucosides correspond 

 d'ailleurs avec les changements de couleur des plantules 

 qui se produisent très manifestement dans les premiers 

 jours d'obscurité. 



Ajoutons que, si la diminution est considérable, il n'y a 

 jamais disparition complète et totale de ces corps, même quand 

 les plantules commencent à dépérir. 



2. Sucres réducteurs. — Cette catégorie de corps évolue 

 d'une manière différente suivant les conditions d'expérience 

 et suivant l'espèce. 



Chez le Sarrasin, dans la première aussi bien que dans la 

 seconde série, les sucres réducteurs diminuent de la même 

 façon que les glucosides par le séjour à l'obscurité. Dans la 

 première série, ils tombent de 5s r ,826 chez les plantules rouges 

 à 4s r ,326 après six jours et enfin à 3§ r ,4i4 après quinze jours 

 d'obscurité : il y a donc une perte de 2s r ,194. 



Dans la seconde série ils diminuent de 9^ r ,506 à 5s r ,826 

 après sept jours d'obscurité, à 2s r ,123 après dix jours et à 

 ]g r ,305 après seize jours d'obscurité : perte 8^ r ,201. Cette 

 perte est beaucoup plus grande que dans la première série; 

 cela tient à ce que la température de 24° plus élevée et tou- 

 jours constante a favorisé davantage les processus chimiques 

 de combustion qui se passent dans la plante. 



Le Blé présente des variations dans l'évolution des sucres 

 réducteurs. Dans la première série, ces corps varient d'une 

 manière inverse que chez le Sarrasin. Au lieu de constater 

 une diminution, nous remarquons une augmentation gra- 

 duelle de ces corps avec la prolongation du séjour des plan- 

 tules à l'obscurité. De 5^ r ,397 la quantité des sucres monte 

 à 7§ r ,558 après six jours, puis à 8^ r ,888 après dix jours d'obscu- 

 rité : donc une augmentation de 3^,491. 



En tenant compte des conditions des expériences, on pou- 

 vait s'attendre à un résultat contraire. Alors quelle est l'expli- 

 cation de cette contradiction apparente? 



