RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 



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et 7s r ,201 après seize jours d'obscurité : perte totale, 3s r ,904. 

 Dans cette série, la diminution est moindre que dans la pre- 

 mière. 



Chez le Blé, dans la première série, on constate que la 

 quantité des amidons tombe de 16§ r ,234 à 15^795 après 

 six jours d'obscurité, à 14^ r ,200 après dix jours, c'est-à-dire 

 que la perte est de 2s r ,134. 



Dans la seconde série, la diminution est beaucoup plus 

 importante que dans la première. De 19s r ,888, la quantité 

 d'amidon s'abaisse à 13§ r ,831 après huit jours, à 13§ r ,155 

 après dix-neuf jours, pour descendre à Ils 1 ", 481 après vingt- 

 cinq jours d'obscurité. Il y a donc une perte de 8^ r ,407 dans 

 cet intervalle. 



En résumé, on constate que les amidons, indépendam- 

 ment de l'espèce et des circonstances extérieures signalées, 

 suivent la même voie d'évolution que les glucosides et les 

 sucres non réducteurs, c'est-à-dire qu'ils diminuent toujours 

 dans les tissus des plantes obligées de vivre dans des condi- 

 tions anormales, comme c'est le cas de l'obscurité. 



Les amidons, de même que les glucosides, ne disparaissent 

 pas totalement des tissus, même quand les plantes meurent. 

 Les dosages ont mis en évidence, même dans ce cas, des 

 quantités encore assez importantes dans les organes morts. 



5. Celluloses. — Cette catégorie de substances évolue tout 

 à fait différemment des autres composés hydrocarbonés. 

 Dans les premiers jours d'obscurité, les celluloses continuent 

 à augmenter de poids dans les tissus, puis diminuent quand 

 l'obscurité se prolonge plus longtemps. Les nombres des 

 tableaux nous montrent ces variations. 



Chez le Sarrasin, et dans la première série d'expériences, 

 la quantité des celluloses est relativement petite dans les 

 plantules rouges. Cette quantité de 0s r ,876 monte à lg r ,228 

 après six jours, pour arriver à l£ r ,654 après quinze jours 

 d'obscurité : donc une augmentation de O r ,778. 



Dans la seconde série, quand les conditions de température 

 sont plus élevées et l'expérience prolongée plus longtemps, 

 nous constatons que les celluloses augmentent aussi très 

 rapidement dans les premiers jours, mais diminuent dans les 



