ROLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOC YANES 



367 



nous exposons les résultats dans un tableau d'ensemble. 

 Les nombres de ce tableau (p. 366) sont rapportés à 100 gram- 

 mes de substance sèche. 



L'examen des nombres de ce tableau met en évidence 

 les conclusions suivantes : 



1° Glucosides flavoniques et anthocyaniques. — Les glu- 



li 19 13 14- 15 16 17 18 19 jo 



Fig. A. — Glucosides flavoniques et anthocyaniques. 

 Sarrasin argenté. Blé de Bordeaux. 



cosides flavoniques se trouvent en quantité appréciable 

 dans les plantules étiolées. 



Ils se transforment partiellement ou totalement en glu- 

 cosides anthocyaniques lorsque les plantules rougissent pro- 

 gressivement à la lumière, et il y a même augmentation de la 

 quantité totale de glucosides. Ces composés disparaissent 

 sensiblement à l'obscurité. 



2° Sucres réducteurs. — La quantité des sucres réducteurs, 



tig. B. — Sucres réducteurs. 

 Sarrasin argenté. Blé de Bordeaux. 



considérable dans les plantes étiolées, diminue brusquement 

 à mesure que les plantes rougissent à la lumière et continue 



