RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 373 



1° Plantules sans cotylédons . 





W 



m 

 O 



P 



SUCRES 



réducteurs. 



SUCRES 



non 

 réducteurs. 



AMIDONS. 



CELLULOSES. 



SUCRES 



totaux. 





Gr. 



Gr.' 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Sarrasin étiolé : 















100 grammes sub- 















stance fraîche .... 



0,100 



0,290 



0,081 



0,348 



0,065 



0,884 



100 grammes sub- 

















9 1 7fl 



6 ,OJL 0 



6,672 



1,868 



8,007 



1,334 



20,197 



Sarrasin rouge : 















100 grammes sub- 















stance fraîche. . . . 



0,111 



0,066 



0,000 



0,328 



0,101 



0,606 



100 grammes sub- 















stance sèche 



2,577 



1,522 



0,000 



7,532 



2,324 



13,955 



2° Axes hypocotylés seuls. 





P 



ï 



a 

 P 



SUCRES 



réducteurs. 



SUCRES 



non 



réducteurs. 



AMIDONS. 



CELLULOSES. 



SUCRES 



totaux. 





Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Sarrasin étiolé : 















100 grammes sub- 















stance fraîche.. . . 



0,104 



0,634 



0,051 



0,411 



0,088 



1,288 



100 grammes sub- 













1 



stance sèche 



2,446 



14,914 



1,208 



9,665 



2,072 



30,305 1 



Sarrasin rouge : 















100 grammes sub- 















stance fraîche. . . . 



0,084 



0,159 



0,034 



0,380 



0,074 



0,731 



100 grammes sub- 













stance sèche 



2,411 



4,575 



1,000 



10,951 



2,411 



21,348 



Cette série d'expériences a pour but de montrer les varia- 

 tions des glucosides et des autres composés hydrocarbonés 

 pendant le rougissement des plantules opérées comme nous 

 l'avons décrit plus haut. 



Deuxième série d'expériences (13 août). 



Des plantules rouges semblables à celles des expériences 

 précédentes ont été replacées à l'obscurité, puis analysées : 



