RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 



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Expériences de contrôle (2 septembre). 



Les expériences suivantes ont été faites en partant des 

 plantules rouges, dont les racines et les feuilles ont été coupées. 

 Les axes hypocotylés rouges ont été mis à l'obscurité ; puis 

 on en a fait deux dosages successifs après trois jours et six 

 jours d'obscurité. 



Axes hypocotylés seuls. 





GLUGOSIDES. 



ce 



M -, 



« 5 



CJ o 

 m -a 



SUCRES 



non 



réducteurs. 



AMIDONS. 



CELLULOSES. , 



SUCRES 



totaux. 





Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Sarrasin rouge : 















100 grammes sub- 

 stance fraîche. . . . 



100 grammes sub- 

 stance sèche 



0,224 

 2,931 



0,475 

 6,207 



0,098 

 1,293 



0,640 



8,362 



0,085 

 1,120 



1,522 

 19,913 



Sarrasin décoloré . 

 3 jours à V obscu- 

 rité : 



100 grammes sub- 

 stance fraîche. . . . 

 100 grammes sub- 



0,012 

 1,316 



0,413 

 4,194 



0,087 

 0,888 



0,723 

 7,334 



0,105 

 1,064 



1,340 

 14,796 



Sarrasin décoloré. 

 6 jours à V obscu- 

 rité : 



100 grammes sub- 

 stance fraîche.. . . 



100 grammes sub- 

 stance sèche 



0,022 



0,260 



0,309 



3,614 



0,041 



0,484 



0,522 

 6,110 



0,054 



0,633 



0,948 

 11,101 



Les résultats consignés dans ces tableaux concordent, 

 en général, avec ceux des expériences faites sur des plantules 

 intactes de Sarrasin. Pourtant il y a de petites différences 

 dont nous donnerons l'explication plus loin. 



1. Glucosides flavoniques et anthocyaniques. — La quantité 

 de ces corps chez les plantules étiolées ainsi coupées est à 

 peu près la même que chez les plantules intactes. Cette 

 quantité augmente dans les plantules rouges ; on y constate 



