RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 377 



rité, l'amidon diminue régulièrement et progressivement 

 avec la prolongation du séjour dans ces conditions comme 

 dans les premières expériences faites sur les plantules intactes. 



4. Celluloses. — Ces substances ne se comportent pas tout 

 à fait de la même manière que chez les plantules intactes. 

 Quand les plantules étiolées sont mises à rougir, le phénomène 

 est le même ; notons ce détail que, dans les plantes privées 

 de leurs cotylédons seulement, l'augmentation est plus grande 

 que chez celles qui sont réduites à leur axe hypocotylé. 

 Mais, quand on replace à l'obscurité les échantillons soumis 

 aux expériences, on ne constate plus, comme chez les plan- 

 tules intactes, une augmentation des celluloses. Le fait est 

 très expliquable ; les plantules privées soit de cotylédons 

 seuls, soit de leurs cotylédons et de leurs racines à la fois, ne 

 s'allongent plus ; il ne se forme plus dès lors de tissus cellu- 

 losiques nouveaux, et même les celluloses vont alors en dimi- 

 nuant comme les autres corps hydrocarbonés. 



5. Sucres totaux. — En général, dans ces dernières expé- 

 riences, la quantité des sucres totaux varie très peu chez les 

 plantules étiolées et chez celles devenues rouges. On le voit 

 surtout dans l'expérience du 13 août, où l'on constate que 

 ces sucres diminuent seulement de 0^717 chez les plantules 

 rouges sans cotylédons et de 0s r ,931 chez les axes hypo- 

 cotylés rouges. Ces très faibles différences tiennent au fait 

 que les plantules sont dépourvues de cotylédons qui utili- 

 saient une grande partie de ces substances. 



A l'obscurité, les sucres totaux diminuent aussi progres- 

 sivement avec la prolongation de la végétation des plantes 

 privées de lumière. 



Toutes nos expériences mettent surtout en évidence le 

 fait que les glucosides flavoniques et anthocyaniques diminuent 

 sensiblement quand les plantules qui les contiennent sont 

 obligées de vivre à l'obscurité. Ce sur quoi nous voulons 

 particulièrement attirer l'attention, c'est sur la proportion 

 dont diminue le poids des glucosides quand les plantes rouges 

 sont remises à l'obscurité, car, pour les autres composés 

 hydrocarbonés, leur disparition est un fait connu dans les 

 conditions de nos expériences. La disparition de ces derniers 



