RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 383 



Expérience du 1 er octobre. 



Blé de Bordeaux. 





BLÉ 



étiolé. 



BLÉ 



rouge. 



BLÉ 



décoloré 

 10 jours à 

 l'obscurité. 



BLÉ 



décoloré J 

 20 jours!" 7 

 à l'obscurité. 





100 gr. sub- 1 

 stance fraîche. I 



100 gr. sub- 

 stance sèche. 



100 gr. sub- 

 stance fraîche. 



100 gr. sub- 

 stance sèche. 



100 gr. sub- 

 stance fraîche. 



100 gr. sub- 

 stance sèche. 



100 gr. sub- 

 stance fraîche.^ 



100 gr. sub- ( 

 stance sèche. \ 





Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Gr. 



Glucosides flavoniques et antho- 

 cyaniques précipités par l'é- 

 ther, dissous dans l'alcool et 

 reprécipités par l'acétate de 



0,806 

 0,352 



3,670 



0,176 

 0,244 



2.220 



0,036 

 0,097 



0,398 



4,041 



0,035 

 0,067 



0,289 



0,560 



Glucosides précipités directe- 

 ment par l'acétate de plomb.. 



1,604 



3,1 43 



Glucosides totaux 



1,158 



3.274. 



0,420 



0,363 



0,133 



1,439 



0,102 



0,849 





Expériences sur les feuilles rouges d' Ampélopsis 



hederacea. 



Des expériences semblables aux précédentes ont été aussi 

 faites avec les feuilles rouges de Vigne vierge (Ampélopsis 

 hederacea). Dans ce but, nous avons récolté deux lots de 

 feuilles rouges. Sur Fun de ces deux lots, nous avons dosé les 

 glucosides immédiatement après la récolte ; le second lot a été 

 préparé de la manière suivante : les feuilles rouges d'Ampé- 

 lopsis ont été mises dans un cristallisoir qui contenait de 

 l'eau, de façon que les pétioles des feuilles seulement soient 

 trempés dans l'eau. Le cristallisoir couvert d'une cloche qui 

 était pourvue d'un orifice ouvert à sa partie supérieure a été 

 placé à l'obscurité. Dans ces conditions, les feuilles se con- 

 servent très bien pendant deux semaines. Au bout d'un 

 certain temps, que nous indiquerons dans nos expériences, nous 

 avons effectué les mêmes dosages de glucosides qu'auparavant. 



A l'obscurité, la coloration rouge a disparu aussi ; après 

 quelques jours, la coloration des feuilles est devenue d'un 

 rouge jaunâtre, et enfin, quand l'obscurité a été prolongée 



