RÔLE PHYSIOLOGIQUE DES ANTHOCYANES 391 



sakofï (26), sur la germination des graines de certaines plantes 

 renfermant des glucosides, montrent que la quantité de 

 saponine ne diminue pas pendant ce phénomène. 



De tous les arguments cités, il ressortirait que les composés 

 glucosidiques n'ayant aucun rôle dans les phénomènes de 

 germination, croissance, nutrition, etc., sont des substances 

 inutilisables ou même nocives pour les plantes, et jqui, par 

 conséquent, s'accumulent dans les organes comme des 

 produits de déchet. 



Passons maintenant à l'examen de la seconde opinion qui 

 attribue aux glucosides le rôle de substances utilisées par 

 l'organisme végétal. Nous citerons parmi les partisans de 

 cette manière de voir : Weevers (51), Molisch (33), Treub (47), 

 Verschafïelt (49) et Vintilesco (50). Les faits sur lesquels se 

 sont appuyés ces auteurs pour attribuer un tel rôle aux glu- 

 cosides sont de divers ordres, et nous considérons les argu- 

 ments suivants comme présentant le plus d'intérêt. 



a. Formation de glucosides au cours de la photosynthèse. — 

 On a constaté, chez beaucoup d'espèces, que les glucosides 

 apparaissent dans les organes verts, où se produisent les 

 phénomènes d'assimilation chlorophyllienne. C'est surtout 

 dans les jeunes plantules étiolées exposées à la lumière ou 

 dans les jeunes pousses que se forment, en plus grande abon- 

 dance, ces glucosides au moment du verdissement de ces 

 organes. Ils apparaissent aussi en quantité importante dans 

 les organes verts adultes que l'on replace à la lumière après 

 les avoir maintenus pendant un certain temps à l'obscurité. 



L'accumulation de certains glucosides dans les organes 

 verts pendant le jour et leur diminution pendant la nuit sont 

 considérées aussi comme un argument en faveur de cette 

 opinion. Ces divers faits ont conduit les auteurs à voir dans 

 la formation des glucosides, au cours de l'assimilation chlo- 

 rophyllienne, un phénomène entièrement analogue à celui 

 de la formation des diverses autres substances nutritives 

 utilisées par les plantes. 



b. Accumulation des glucosides pendant la maturation de 

 certains fruits et dans divers organes persistants des végétaux. 



