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ST. JONESCÔ 



les autres composés hydrocarbonés avec lesquels elles sont 

 en étroite relation. 



On connaissait la nature et les propriétés chimiques de 

 ces corps, leur mode de formation et leurs affinités avec 

 les flavones et les flavonols ; nos analyses et nos expériences 

 ont mis en évidence la diminution de ces glucosides et les 

 transformations qui se produisent dans les organes rouges en 

 voie de décoloration. 



Les anthocyanes des organes rouges doivent donc être 

 rangées non comme des substances de déchet, mais comme 

 des produits utilisables dans le cycle des phénomènes géné- 

 raux de la vie des végétaux. 



