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de tel en Europe. Les règles de cette culture, qui se fait sur 

 des fascines de bambous, ont été trouvées avec précision, et 

 même la méthode Hirano a réalisé, de 1880 à 1903, des progrès 

 notables à ce point de vue. En exposant les Algues au début 

 de leur existence aux vifs courants, on a contribué peut-être 

 à rendre moins redoutables les ennemis de ces Floridées 

 agricoles. Parmi ces derniers, les Japonais ont décrit ce qu'ils 

 appellent Sei, qui est un Balanus (Cirrhipède), les Dota (un 

 Synedra, Diatomée), les Ao-a (Ulvalactuca),Y Awo-nori (YEn- 

 teromorpha compressa). Ce simple exposé montre tout ce qu'il 

 y a de nouveau et d'original dans ces entreprises d'agricul- 

 ture marine de l'Extrême-Orient. 



Évidemment, nous avons à chercher dans cette voie, et les 

 travaux de M. Sauvageau guideront ceux qui voudront 

 explorer ce domaine inexploité. Il ne suffira pas d'ailleurs 

 de réussir dans cette entreprise culturale, il faudra encore 

 familiariser les populations occidentales avec les utilisations 

 multiples alimentaires ou industrielles des Algues. Pour 

 l'accoutumance de notre estomac, l'expérience qui a été 

 faite par MM. Sauvageau et L. Moreau sur le cheval est tout 

 à fait suggestive. Les Laminaires (L. flexicaulis) , déminéra- 

 lisées en partie par l'eau acidulée à l'acide chlorhydrique, 

 étaient soigneusement mélangées au son. Sur 314 chevaux, 

 3 seulement ont accepté cet aliment ; les autres le refusaient 

 ou le rejetaient après avoir commencé à le mastiquer. 

 La crise alimentaire résultant du déficit de l'Avoine sévis- 

 sant en 1918, c'est sur l'initiative de la Direction des Inven- 

 tions que ces expériences ont été conduites à Paris au 

 Muséum par M. Lapicque et à Bordeaux par MM. Sauvageau 

 et L. Moreau. Les animaux affamés devant un aliment qui 

 leur déplaisait non seulement ne l'ingéraient pas, mais trou- 

 vaient le moyen de le trier avec une surprenante habileté dans 

 leur mangeoire pour ne consommer que le son, en laissant 

 la Laminaire. Soumis à une diète hydrique, un animal, qui 



notamment dans les gares, et les marchands de Sushi tiennent la place des 

 marchands de pommes de terre frites, à Paris (Voir, dans le curieux roman 

 de Tokutomi Kenjiro, Plutôt la mort, traduit du japonais par Olivier le 

 Paladies, 1909, le chapitre « La cueillette des Fougères »). 



