ANTHOCYANE ET CHLOROPHYLLE 



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qui parut logique que les oxydases interviennent dans la 

 formation des pigments (MM. Buscalioni et Pollacci, Pal- 

 ladine, Miss Wheldale, M. Ghodat). 



Ces remarques devaient conduire M. Palladine (à partir de 

 1908) à la conception originale des pigments respiratoires. La 

 respiration serait la décomposition des aliments respiratoires 

 (hydrates de carbone, graisses, etc.) par des diastases. L'oxy- 

 gène serait fixé sur des corps facilement oxydables appelés 

 « chromogènes respiratoires ». Les produits qui résultent 

 de l'oxydation sont les « pigments respiratoires ». Les antho- 

 cyanes feraient partie de ce groupe de substances. 



Les formules suivantes schématisent cette manière de voir : 



Glucoside (prochromcgène) -f eau = ohromogène(flavone) -{- sucre. 



(Cette réaction est d'ailleurs réversible, réalisée par des 

 diastases hydrolysantes.) 



Chromcgène + O = anthocyane (par l'action d'une oxydase). 



Cette théorie, d'après laquelle l'anthocyane devrait être 

 rangée parmi les pigments respiratoires, n'est cependant pas 

 admise par tous les auteurs,- notamment par Miss Wheldale, 

 qui a publié récemment une mise au point très soigneusement 

 faite de la question des anthocyanes dans une étude où l'histo- 

 rique tient une place très importante (plus de 600 numéros 

 de bibliographie) ; elle fait remarquer que l'anthocyane manque 

 dans les variétés albinos de la Gueule- de -Loup, qui, par leur 

 caractère robuste, marquent qu'elles ne souffrent en rien de 

 l'absence des prétendus pigments respiratoires. Malgré cela, 

 cet auteur explique par l'intervention d'oxydase l'apparition 

 du type magenta obtenu en croisant deux variétés d' An- 

 tirrhinum, l'une blanche et l'autre de couleur ivoire. La 

 coloration de la génération F l résulterait de l'action d'une 

 oxydase de la variété blanche sur une flavone de la variété 

 ivoire. On voit donc que, dans ce cas, la théorie anthocya- 

 nique cherche à s'étayer sur des faits empruntés à la théorie 

 génétique. Cette explication est évidemment très curieuse 

 et semblerait préférable à celle des déterminants d'après les 

 concepts de M. Bateson et ses élèves. 



