5 & 1749- J anuar - Fcbruar. Mart. 



va alle måft bekänna , at himmelskorns maltet 6f- 

 vertråffar både Ångelfkt och andra utlåndfka malt, 

 och gifver långt mera dricka. Det allena måtte 

 vid brygden märkas, at efter himmelskarnet år 

 kärnfullt och tungt , få (kal maltet malas något 

 groft, och åndå upblandas med lika mycket annat 

 malt , om det fkal kunna rinna på råften, eller 

 ock fom jag funnit båttre , hacka lagom hackelfe 

 af råghalm , och blanda ibland det fom ofes på rå- 

 ften y ty dcraf kommer maltet at ligga något lofa- 

 re, och vörten får opning at draga fig igenom. 

 Torra barren utaf Enebulkar åro ock forfokte på 

 råftkaret, hvilketock gjort opning at det kunnat 

 rinna, 



2:0 Til kokmjot år detta kornet långt båt- 

 tre ån annat , fom allmänt pä landet brukas af all* 

 mogen och i de ffcorre hushåld for tjenftefolk Ty 

 detta kornmjöl, fom år aldeles fritt forfädor,är 

 både i f arg och kraft ej fåmre ån hvetemjol. 



3* Til fmågryn år himmelskornet drygare 

 ån alt annat korn} ty man får håraf ej få dryg del 

 fådor, och fållor fpillning fom vid annat korn. 



4:0 Helgryn och Pårlgryn blifva af detta kor- 

 net otvermårtan goda til fmaken: men efter detta 

 kornflaget år ganfka ftort och ftridt, och ej mer 

 ån ét gryn blifver af hvart korn, fä tyckes vara 

 formycken fpillning at håraf mala fådana gryn. 

 Dock den, fom frågar mer efter fmaken ån myc- 

 kenheten, lårer ock härvid finna fin råkning. 



Mera har jag ånnu icke utrönt och forfokt 5 

 dock tanker jag naila vär förloka på fet lera, och 



(kal 



■ 



