1749- J^nuar. Fcbruar. Marc 13 



§. u 



I bunkar och tråg bor man ej fila for mycket 

 mjölk, emedan den da ej fviger fa jåmt, utan lem* 

 nar heldre vasfla vid botn ; ijterfore år nog om en 

 bunke fylles \\ tum från botn, et trag något me- 

 ra efter des vidd» Forfta infattningen på tåtgråfet 

 år båttre med Get-ån Komjölk. De trag,fom bru- 

 kas tåtmjolken uti, måfte hållas fkilde ifrån de 

 andra trägen, eljeft blir all mjölken, fom en kan 

 hafva, fvigen, fedan någon tåtmjolk ftådt i tråget. 



§. 6. 



God tåtmjolk,fom påforenåmdefåttblifvit til- 

 verkad, känner manat följande égenfkaper: atden 

 år hel tåt, jämntjock och utan vasfla, hel hvit, 

 llipprig och fammanhångande, få at når fkedcnhål- 

 les, rinner all mjölken utur (keden, fedan denblif- 

 vit i tråget fammanvifpad : at den fmakar fot och 

 behaglig, mattar fnarare famt år dubbelt fpisfam- 

 marc ån tunn fotmjolk \ ej eller har man kunnat 

 formårka^ at någon finner fig illa af des dageliga 

 nyttjande j når den årformycket tjock, vifpar man 

 litet fotmjolk tilfammans med tåtmjolken. I fvåra 

 tider når folket har måft lefva af barkbröd, få har 

 det nåftan bålt och drågeligaft kunnat fmaka och 

 föda en hungrig maga , når dctblifvit brutit i tåt- 

 mjolk. Af tåtmj61k blir man ej eller få fnart led- 

 fen, fom af fotmjolk , och den behåller åfven fin 

 godhet långre ån någon annan mj olk> 



$• 7- 



Mindre grädda blir på tåtmjolk, emedan den 

 forr fviger, ån gräddan hinner ifeiljas frän mjölken 

 ©ch flyta up derfore påfiles ej flera trag i /änder, 

 ån fom nödvändigt upga til fpisning. Godt flag at 



bo- 



