12 I749- J anuar - Ftbruar. Mart. 



{ked undanforer den tunnefta hinnan af gräddan » 

 och tager iå några flcedblad af gräddan der under 

 tillika med nårmefta mjölken af det tråg, fom var 

 påfiladt , och låter ut efter botnen val på et annat 

 tråg och pålilar fedan varm Komjölk och låter ftå 



längre fortplantningen derat forfåttes , til des den 

 vinner den fullkomliga tåt* och godhet fom flår 

 ät ernå. 



§• ?; 



At bibehålla god tåtmjolk , måftc man hvar 

 annan eller tredje dag fila på tåtåmnet i.) ny 

 mjölk $ men detta åmne bor ej tagas af for ung 

 tåtmjolk , emedan man annars fnart mifter tåten al- 

 deles j ej eller bor man rora vid det tråg 9 fom år 

 med tåte pafiladt 5 emedan den mjolke^ blir aldrig 

 mera god , utan vasflas 5 om man allenaft tager 

 fteden en gång uti tråget , fom med tåtåmne är 

 infatt, 



Når tåtmjolken en gång år bragt til riktig 

 godhet , kan den lått meddelas åt andra , allenaft 

 man tager några fkedblad ($.2.) afetfullftådttråg, 

 ftriorjer vål hela botnen och filar derpå varm mjölka 

 Öfver vintern bevaras åmnet,hvaraf ny tåtmjolk nåfta 

 våren kan förfärdigas, på det f åttet : at man tager nå- 

 gra fkedblad af gräddan och mjölken (§♦ 2.) på 

 cn god filbunka 5 otverftryker dermed et tråg , 

 h vilket lutas flitigt aTalla fidor , få at gråddan el- 

 ler tåtåmnet får omlopa, jamtfåftas och tiltorkas 

 ofver hela botnen af tråget , hvilketofvertåcktoch 

 friadt från damm bevares tif nåfta vår eller den tid 

 man får råd pä mjölk. Tidigt om våren måfte 

 bunken ftållas i varmt rum. 



lå blir mjölken hvar gång båttre , ju 



