9^ 175^^ ^P^'- ^^^h J""- ' 



fom files genom tjock yllc-duk neder i denitipac^ 

 kade tunnan 5 at den fcår ofver Laxen. Sift iäg- 

 ges los botten med ften på 5 at den får fatta fig 

 tiilammans på en par dygn. Tunnan fläsdgea 

 med botten -y lägges pä lida och lÄres et par häl 

 något ifrän hvarandra efter fidan^ fom omfmetas 

 tned deg eller ler likt en tratt > igenom dcffii hål 

 intappas af den i forvar tagna klara laken, at trat- 

 tarna ftä fulla, utur hvilkaden uplligande tran el- 

 ler fetman atfkummcs, och håller man dit mera, 

 af famffia laka fmåningöm, efter behag. När här- 

 med fortfares 8 a 14 dagar, lå härlknar den al- 

 drig 3 fedan tilflutes hålen. 



En del bruka ock, ti vända dia hufvudenmot; 

 fprund-ftafven, athårfknaden^ fom år i de famma, 

 ma få mycket lättare upflyta til fprundet , utm 

 at kunna fäfta fig vid den ofriga delen af Laxen. 

 ISfy gjord laka år cj nyttig , ty den drager all faf-' 

 ten utur fifkenj utan den klara laken , fom fam- 

 las på den infakade Laxen i karet, år bittre, e-* 

 medan den förut år faturerad. Lagom blir faltnin- 

 gen 5 når ^ tumia godt falt upgår til i tunna Lax ; 

 ty af mera blir den blek, ftyf och törr, tageS' min- 

 dre, är fara, at han furnar. Om nu 14 ftycken 

 pund-laxar gå på en tunna 5 få måfte på hvarLax- 

 halfva I ftop falt utbredas, och fä vidare. När 

 litet Lax^fänge är i f änder , falta de på fkinnfidan, 

 emedan ofverfta laget blir fnaraft härfkt. Klämd,, 

 flagen och af ftrommen in i fors-byggningarna 

 kroffad Lax, kan fkåmma hela tunnan, om den 

 kommer at blandas med andra. Goda kar, halt 

 af Ek, borde nyttjas , famt väl renas, på famma 

 flitt fom man vil anfa cu god dricke§-tunm, fom 



fäl^ 



