1752^ ;Apn Maj. Jun. 97 



fållan finnas forfvärliga, och fä tåta, at de beva- 

 ra lakan. Aktas ock for varma och luftens fpe* 

 lande ^ en kall och torr bod gor det måila til 

 Laxens frifkare utfeende och bevarande. Den 

 fetare Laxen |^fom fångas antingen! fkårgårdarna 

 eller nedåt åli ven, år t jenligare at rökas , men den 

 magrare längre up i ålfVen, at infaltas. Om alla 

 defla omftåndigheter noga i akt tagas, kan man 

 vara forfåkrad, at Laxen Ikal hålla hg rod^ faftig 

 och god ^ hela två åren. 



Graf eller losfaltad blir den Lax , fom får lig- 

 ga 2 eller 3 dygn uti lagom falt. Kottfidorna 

 låggas emot hvarandra , med litet fint falt 

 emellan 5 men på fkin-fidorna ftros helt hvitt med 

 falt 5 jåmt ofver. Skjutes fedan val tilhopa pa 

 längden uti trågety fom måfte hafva lack eller 

 tåckelfe. 



Éller f äiunda : niätt ftror grant fak tiint och 

 jåmt ofver hela kott-fidan^ och når detta efter 

 dygn upfmåk ^ fä faltes der ofver andra gången på 

 lika fått 5 då den håller fig dubbelt längre graf 

 och fmakelig, utan at furna. Annars Hår den 

 fig ock ofaltad , når den omlå^ges oupfkurenmed 

 gran-ris, til flera dagar, famt längre, ån någon an- 

 nan fifk. 



5'ö/y^//^i tilverkes på lika fått, men iattes ef- 

 ter 1 a 3 dygn uti fria luften undan Solen ^ at fak- 

 ta fkinnlopa: då den fedan nyttjes, fom graf-lax. 

 Medelmåttiga ftora Laxar åro båft tjenlige til def- 

 fa tilverkningar, men fjård-lax eller alla, fom åro 

 hvita i kottet, tjena ej hårtil > utan den |r Jendaft 



