106 CH. CONTEJEAN. — CONTRIBUTION A l'ÉTUDE 
aux mômes résultats, mais je ne saurais admettre dans leur intégrité 
les conclusions de ces auteurs. 
Dissolvons de l'albumine purifiée, acidulée par de l'acide chlorhydrique 
et non coagulée dans une faible quantité de suc gastrique (10 œufs pour 
un demi-litre de suc). Interrompons la digestion au bout de deux heures. 
La neutralisation de la liqueur précipite l'antialbumose, souillée de synto- 
nine; on la purifie par plusieurs digestions de vingt-quatre heures chacune, 
et plusieurs précipitations successives. Après trois opérations, on obtient 
de l'antialbumose pure, presque inattaquable par le suc gastrique. Mise à 
digérer pendant deux semaines, elle précipite toujours abondamment par 
la neutralisation de la liqueur, mais l'analyse de celle-ci nous révèle la 
présence de traces de pei)tone et de propeptone, corps identique à la deu- 
téroalbumose de Kiihne et Chittenden. 
Nous voyons que la digestion pepsique transforme partiellement 
et lentement l'antialbumose en une hémialbumose, et que, par suite, 
il n'y a pas de différence bien tranchée entre les molécules de ces 
corps. 
Nous allons faire voir maintenant que l'antialbumose n'existe pas 
dans les digestions. Ce corps n'est autre chose que de la syntonine 
modifiée par les précipitations successives que nécessite sa prépara- 
tio7i, et rendue ainsi plus ou moins réfractaire à l'action ultérieure 
de la pepsine *. 
Préparons de l'antialbumose pure avec l'albumine de trois œufs. Mettons 
en même temps à l'étuve deux vases identiques renfermant chacun un litre 
du même suc gastrique énergique. Dans l'un d'eux, plaçons l'antialbumose, 
dans l'autre l'albumine purifiée provenant de trois œufs. Quatre ou cinq 
jours après, au plus tard, la neutralisation de la digestion d'albumine ne 
détermine plus la formation d'aucun précipité, tandis que la digestion 
d'antialbumose précipitait encore un mois après le début de l'expérience 
Et pourtant, dans le cas de la digestion de l'albumine, l'action 
de la pepsine sur l'antialbumose, si elle eût existé, aurait été gênée 
1. La peptoxine, poison que Brieger {Hoppe-Seyler's Zeitschrift^ YII, S. 274, 
1882-1883, et Untersuchungen iiber Ptomaïne, S. 14, Berlin, 1883) préparait, en 
croyant l'extraire seulement, avec des produits de digestions artificielles, nous montre 
combien les matières albuminoïdes sont facilement modifiables par des réactifs en 
apparence anodins. Salkowski {Virchow's Archiv., CXXIV, 1891, S. 409) n'a pu, avec 
l'aide de Muneo Kumagawa, obtenir ce corps en opérant avec précautions. 
2. Dans ces digestions d'antialburaose longtemps poursuivies, on voit assez nette- 
ment s'accroître avec le temps le dépôt pulvérulent de dyspeptone que l'on trouve 
toujours au fond des vases où l'on effectue une digestion artificielle. Cela est d'accord 
avec l'opinion de Meissner faisant dériver la dyspeptone de la parapeptone (antial- 
bumose). 
