DE LA PHYSIOLOGIE DK l'eSTOMAC. 
121 
pepsine soluble lentement au contact de l'eau, et donnant peu à 
peu de la pepsine avec les acides dilués. On conçoit que, si les 
cellules adélomorphes fabriquent de la propepsiile soluble, et les 
cellules délomorphes de la propepsine insoluble, les premières doi- 
vent disparaître avant les secondes quand on les soumet à l'auto- 
digestion. 
Cette hypothèse n'est pas absolument gratuite. Elle nous a été 
suggérée par l'expérience suivante : 
On fait infuser pendant vingt-quatre heures dans la même quantité d'eau 
pure (100 gr.) cinq œsophages de grenouille d'une part, et d'autre part cinq 
estomacs du même animal. On obtient ainsi deux extraits renfermant la 
presque totalité de la propepsine soluble contenue dans les glandes de ces 
régions du tube digestif. On acidulé ces extraits à 1 p. 1000, et on leur fait 
digérer des morceaux égaux d'albumine coagulée. L'extrait œsophagien est 
beaucoup plus actif que l'extrait stomacal qui attaque très lentement le bloc 
d'albumine. 
On fait ensuite digérer à 38» pendant vingt-quatre heures ces œsophages 
et ces estomacs épuisés par l'eau, en les plaçant séparément dans deux 
flacons renfermant chacun la même quantité (100 gr.) d'acide chlorhy- 
drique à 1 p. 1000. Ces deuxièmes extr,aits fournissent la propepsine inso- 
luble transformée en pepsine active. On fait ensuite digérer de l'albumine 
coagulée à ces nouvelles infusions. Le deuxième extrait œsophagien est 
beaucoup moins actif que le premier, tandis que l'inverse a lieu pour 
l'estomac *. 
On voit donc par là que les glandes œsophagiennes de la gre- 
nouille renfermant plus de cellules claires que de cellules troubles, 
fabriquent plus de propepsine soluble que de propepsine insoluble. 
L'inverse se présente pour l'estomac dont les glandes sont consti- 
tuées par des cellules généralement troubles. 
Il est donc naturel de penser que les granulations si abondantes 
dans les cellules de revêtement ne sont autres que celles de la 
propepsine insoluble de M. Gautier, propepsine qui, préparée chi- 
miquement, se présente sous forme de grains à Texamen microsco- 
pique. Les granulations plus fines des cellules principales donne- 
raient immédiatement avec les acides de l'estomac de la pepsine 
soluble prête à agir. 
1. Je regrette, dans ces expériences, de ne pouvoir citer des chiffres qui leur don- 
neraient un plus grand caractère de précision, mais la balance du laboratoire se trouve 
actuellement hors d'état de donner des indications authentiques. 
