DE LA PHYSIOLOGIE DE l'ESTOMAC. 433 
pourrait être donnée pour expliquer la résistance des parois de 
l'intestin à l'action du suc pancréatique. C'est ainsi que pour la 
même raison j'interpréterais volontiers les expériences récentes de 
Viola et Gaspardi \ qui introduisaient dans lestomac d'un chien sa 
propre rate en respectant la circulation de cet organe, et voyaient 
cette rate résister fort longtemps (de 12 à 64 h.) à l'action du suc 
gastrique. 
L'explication du mucus (Schiff) ou de l'épithélium stomacal 
(Cl. Bernard) protégeant les parois de l'estomac contre l'action du 
suc gastrique est en effet insuffisante. J'ai constaté avec Schiff 
{Leçons sur la pJujsiologie de la digestion, II) que des plaies faites à 
la muqueuse stomacale se réparent sans donner naissance à un 
ulcère. Quant au mucus, il enveloppe parfois d'une couche épaisse 
les aliments qui ne s'en dissolvent pas moins. J'ai introduit une fois 
trois colimaçons vivants et englués de leur propre mucus dans 
l'estomac d'un chien à fistule. Leurs coquilles avaient été brisées. 
Quatre heures après, ils étaient en digestion avancée, les muscles 
lisses du pied, de la tête, et le coUier ayant seuls résisté. Nous 
croyons donc pouvoir dire que Vestomac résiste à V auto digestion 
parce que les parois de ce viscère fixent la pepsine, même après la 
mort, avec très peu d'énergie, et que les petites quantités de ferment 
imprégnant la muqueuse vivante sont aussitôt balayées par la cir- 
culation sanguine. Lorsque la circulation sanguine est insuffisante, 
comme cela a lieu dans l'oreille du lapin ou dans la patte de la 
grenouille, les tissus se dissolvent dans le suc gastrique (Exp. de 
Cl. Bernard). • 
Rôle de la cravate de Suisse. — Luschka ^ a le premier émis 
l'hypothèse que les fibres obUques de l'estomac (cravate de Suisse) 
pouvaient parleur contraction, lors de la déglutition des liquides, 
permettre à ceux-ci de passer directement de l'œsophage dans le 
duodénum sans stagner dans l'estomac et sans se mélanger aux 
aliments contenus dans le fundus. Cette vue a été vulgarisée par le 
professeur Kiiss dans son cours à la faculté de Strasbourg, et elle a 
maintenant droit de cité en France, à tel point qu'on la trouve 
exposée dans plusieurs manuels du baccalauréat. Pourtant rien ne 
démontre la réalité de cette hypothèse, à part une observation de 
1. Viola e Gaspardi, Arch. ilal. de BioL, Xlf, 3, p. 7. 
2. Hubert Luschka, Anat. des Menschen, II Bd, 1. Th. Tubingen, 1863. 
