3i) QUESTIONS GÉNÉRALES. 
Oie. — La curiosité humaine ne s'est guère attaquée à foie ni au 
canard. Aussi le nombre des races est-il ici sensiblement moindre, sur- 
tout chez l'oie, bien que sa domestication soit fort ancienne. Pourtant 
il existe des oies huppées, d'autres dont les plumes scapulaires sont 
singulièrement modifiées, etc. La plus curieuse de ces races est l'oie 
Fig. 24. — Tète osseuse d'oie ordinaire, grandeur naturelle. 
(Collection de M. Alph. Edwards.) 
Fig. 25. — Tête osseuse d'oie caronculée, grandeur naturelle. 
(Collection de M. Alph. Edwards.) 
i aronculée du Japon, dont la région frontale, au lieu de rester lisse et 
continue (fig. 24), porte un grand noyau osseux qu'enveloppe une 
caroncule (fig. 25). C'est presque l'analogue de ce que nous avons vu 
chez le zébu à trois cornes. 
Canard. — Les canards, quoique asservis aune époque plus récente, 
ont varié davantage. Darwin compte quatre grandes races, dont au 
