DES COMBUSTIONS 1U;SI>1IUT01UKS. 317 
récùiioinie en inlroduisant des urates alcalins. Ils ont vu l'urée 
et l'acide oxalique passer dans les urines; quant à rallantoïne, 
ils n'ont pu la retrouver parce que cette substance êntiineunnent 
altérable s'est oxydée dans le torrent circulatoire, d'abord à l'état 
de composé cyanique, pour entrer ensuite dans de nouvelles 
combinaisons. 
Les sulfures alcalins s'oxydent de môme et se retrouvent dans 
l'urine à Tétat de sulfates. 
Mais à part les oxydations sans production d'acide carbonique 
et les oxydations causes de dédoublements, qui jouent évidem- 
ment un rôle considérable dans Tacte de la nutrition, il existe 
encore des oxydations suites de dédoublements^ dans lesquels 
l'oxygène des composés intervient seul. Il y a enfin des combus- 
tions complètes de certains principes aux dépens de l'oxygène 
absorbé. 
Les oxydations suites de dédoublements, avec élimination ou 
avec fixation d'eau, ont pour types de nombreuses réactions de 
laboratoire. Ainsi l'acide tartrique devient par Faction de la cba- 
leur acide pyruvique ou acide pyrotar trique, en dégageant de 
l'acide carbonique et de l'eau. Inversement, les amides régénèrent 
leur radical d'acide et leur ammoniaque en fixant de l'eau. 
Dans l'économie, nous trouvons des exemples d'oxydation 
analogues par suite de fixation d'eau. Il y a oxydation en ce 
sens que certains des termes du dédoublement sont plus oxydés 
que le corps générateur, et que les autres termes sont devenus 
aptes à de nouvelles transformations. C'est pourquoi nous croyons 
être en droit de dire que, dans ce cas, l'oxydation a été le résultat 
et non la cause du dédoublement. Ainsi l'acide bippurique peut 
se dédoubler dans l'économie en glycocolle et acide benzoïque : 
C18H9N06 4- 2H0 = + C4H5]S04 
Nous ajouterons à ces exemples remarquables l'expérience de 
M. Cl. Bernard, qui injecte dans une veine d'un animal de 
l'amygdaline, puis dans une autre veine de la synaptase. Sous 
l'influence de la fermentation qui s'établit au sein de l'organisme, 
l'amygdaline se dédouble, donne de l'acide formique qui disparaît 
