656 BERTHELOT. — SUR LA CHALEUR ANIMALE. 
en être affectée notablement. Mais, en réalité, cette chaleur déga- 
gée dans les poumons n'en surélève pas sensiblement la tempé- 
rature, parce qu'elle est compensée sur place par la chaleur 
absorbée au moment où l'acide carbonique se dégage, sous un 
volume gazeux à peu près égal à celui de l'oxygène absorbé. Cette 
dernière quantité avait été d'ailleurs dégagée en plus dans les 
tissus, sur le lieu même de l'oxydation. 
Il y a donc là des compensations locales, qui peuvent se faire 
en des endroits très-divers et suivant des proportions fraction- 
nées très-inégales. En effet, tandis que Toxygène agit dans les 
tissus à l'état déjà condensé, les produits de Toxydation locale 
sont la plupart du temps distincts de l'acide carbonique et na- 
turellement liquides. 
Rappelons d'ailleurs que ces résultats sont relatifs aux dégage- 
ments locaux de chaleur, mais sans influence sur les quantités 
totales de chaleur produites par l'animal, puisque ces dernières 
sont rapportées à Toxygène et à l'acide carbonique gazeux. 
2. Oxydations directes et complètes, — J'entends par là les 
oxydations effectuées par l'oxygène libre, et capables de trans- 
former complètement le composé organique en eau et en acide 
carbonique. 
Deux équivalents d'oxygène 0* combinés avec 
Le carbone f C- pour former l'acide carbonique dégagent dl 000 calories. 
L'hydrogène H2 — l'eau — 69 000 — 
L'acide formique C^H^q^ _ l'eau et l'acide carb. — 96 000 — 
Le cyanogène 7 C<Az2 — l'azote et l'acide carb. — 67 000 — 
L'acide oxalique C^H^O» — l'eau et l'acide carb. — 54 000 — 
L'alcool -7 C<H602 — l'eau et l'acide carb. — 53 000 — 
On voit que l'oxydation complète d'un composé organique par 
une même quantité d'oxygène peut fournir jusqu'au double de 
la chaleur de combustion du carbone. 
Cependant, dans la plupart des cas usuels, elle fournit un 
chiffre voisin de 50 à 55000. Voici, par exemple, quelques chiffres 
relatifs à la série des acides gras : 
