BEUTHELOT. — SLIt LA ( IIALKLK ANIlMALK. 057 
L'acide acétique, — - — , en lixatil /iO% dégage 
Il X 000 
L'acide butyrique, C^H^O^, pour 0"^ 50 000 
— valérianique, C>'^H>*^0^ 50 000 
— niargarique, C^ïH^^O^ 52 000 
Tous ces nombres s'éloignent peu de 52 000, qui correspond à 
3 
C^H- différence homologue représentant 157 000 environ ; 
Ou, si l'on aime mieux, de 5/iOOO, qui répond aux éléments : 
C2 4- H2 + 0« 
3 
Les nombres sont à peu près les mêmes pour les acides trés- 
oxygénés (acétique, oxalique), et pour les acides gras [)roprement 
dits, contrairement à une opinion assez accréditée. 
3. Oxydatio)is Incomplètes. — Je distinguerai : 
1" L'oxydation successive d'un même composé, avec production 
de dérivés contenant autant de carbone dans leur équivalent; 
2" L'oxydation comparée de toute uiie famille homologue, avec 
production de termes homologues, contenant autant de carbone 
dans leur équivalent ; 
3° L'oxydation partielle d'un composé, avec production d'acide 
carbonique et d'un nouveau composé, plus simple que le premier. 
1° Oxydation successive d'un même composé. — Tant que la pro- 
portion du carbone ne change pas dans l'équivalent du corps, la 
quantité de chaleur dégagée par son oxydation successive est 
proportionnelle à l'oxygène fixé : 
L'alcool, C^H^O^j en fixant 0-, de façon à se transformer en aldéhyde 
(production d'eau), environ 55 000 
L'aldéhyde, C^H'^O'-^, en fixant 0-, de façon à se changer en acide 
acétique, C^H^O* (sans production d'eau) 55 OOO 
L'alcool, C^H^O-, en fixant 50^, de façon à se changer en acide 
oxalique, C'^H^QS (production d'eau), 5 fois 53 000 
JOIIRN. DE L'ANAT. ET DE LA PHYSIÛL. — T. Il (18G5), 42 
