BlîRTHELOT. — SLR LX CHALEUR ANIMALE. 659 
3° Oxi/dation partielle, avec prodiictioii (V acide carbonique. 
— Oïl a vu (jue la prodiiclioii de Teau libre exerce peu d'influence 
sur les chaleurs d'oxydation, dans une môme série. Il en est tout 
autrement de la combustion partielle du carbone avec production 
d'acide carbonique. 
Soit, par exemple, la transformation d'un corps par oxydation 
dans un homologue inférieur, genre d'oxydation si commun dans 
les réactions de laboratoire, et auquel on a souvent attribué un 
rôle en chimie physiologique. 
Tantôt cette transformation donne lieu à un dégagement de 
chaleur à peu près constant, et voisin de 52 000 calories, pour une 
même quantité, 30^, d'oxygène fixé, avec production de la quan- 
tité d'eau et d'acide carbonique C^O^ + H^O^ qui répond à la com- 
bustion de la différence homologue C^H^. C'est ce qui arrive, 
par exemple , dans la transformation des alcools homologues, 
C2nH2" + 2Q2^ les uns dans les autres. 
Tantôt, au contraire, et ce cas est intéressant comme appli- 
cable aux acides gras, tantôt la chaleur dégagée par les oxydations 
successives va en décroissant, depuis les acides gras proprement 
dits jusqu'à Tacide acétique et à l'acide fonnique. 
Ainsi, par exemple, la transformation de l'acide margarique, 
C^^H^^o*. en acide butyrique, absorbe 36x02, brûle 
12C2H^ produit I^C^O' + ISFPO^ et dégage 12x156000 calo- 
lories -, 
Celle de l'acide butyrique, C*H^O\ en acide acétique, CH'O*, 
absorbe 60^, brûle 2C^H^ et dégage 2xl/i3 000; 
Enfin celle de l'acide acétique, C*H*0\ en acide formique C2H2O', 
absorbe 30^, brûle C^H^, et dégage IIA 000. 
Tous ces faits montrent combien il est essentiel d'envisager les 
oxydations réelles, telles qu'elles se manifestent sur les principes 
eux-mêmes, au lieu de rapporter les résultats bruts aux éléments, 
comme on l'a fait jusqu'à présent. 
