BERTHELOT. SLU LA CIIALELU AiNIMALE. 661 
CtOHioo4 
Acide valérique — C^O* 131 000 calories. 
C32H3204 
— margarique — — — G^O^ 1Û9 000 — 
C36H3604 ^ ^ 
— stéarique C^O^ 153 000 — 
Ces nombres montrent que, dans la série des acides gras, Toxy- 
dalion, en donnant naissance à une môme quantité d'acide carbo- 
nique, produit des quantités de cbaleur de plus en plus considé- 
rables, à mesure que l'équivalent s'élève. Pour l'acide stéarique, 
le cbifïre est supérieur de moitié à celui du carbone. 
Cet effet résulte de la proportion décroissante (comme poids 
absolu) de l'oxygène dans ces acides, et de la combustion de 
rhydrogène. La limite serait 157 000, qui répond à G^W, 
II. Oxydations incomplètes, — On peut citer les résultats obtenus 
lorsqu'un corps se transforme par oxydation dans un homo- 
logue inférieur : je renverrai à cet égard aux cliiiïres de la 
page 659. 
UT. — Production de Teau par oxydation. 
1. Oxydations complètes, — En produisant H'O^ : 
L'hydrogène fixe 0-, et dégage 69 000 calories. 
(■.2H4 
Le gaz des marais. . . . tîxo 0* — 105 000 — 
2 
L'alcool — ; • fixe 0^ — 106 000 — 
3 
Le gaz oléfiant — — fixe 0^, — 167 000 — 
Les carbures moins hydrogénés produiraient encore davan- 
tage. 
Parmi les acides gras : 
L'acide torniique C/-ll''^0< fixe 0^ et dégage 96 000 calories. 
L acide acétique — - — fixe 0'* — 10,0 000 — 
C36H3604 
L acide s-teariiiue fixe 0^^ ~ .... 153 000 — 
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