662 BERTHELOT. — SUR LA. CHALEUR ANIMALE. 
La limite, dans cette série, serait 157 000 pour H'^O^ produit. 
La diversité de ces nombres résulte à la fois de la combustion 
simultanée du carbone et de la préexistence de l'oxygène dans le 
composé. 
2. Oxydations incomplètes, — Tantôt l'hydrogène seul est 
brûlé, le carbone se retrouvant en entier dans le nouveau 
composé. 
L'alcool, devenant aldéhyde C^H^O^, produit H202, et dégage 
environ 50 000. 
L'alcool Cm602, devenant acide acétique C^H^O^, i^roduit H^O^, et dé- 
gage 111 000 
C4H208 
L'alcool, devenant acide oxalique^ — ^ — produit H^O^, et dégage 133 000. 
Ces nombres sont proportionnels à l'oxygène fixé. 
Tantôt le carbone et l'hydrogène sont brûlés à la fois, comme 
il arrive dans la transformation d'un homologue en ses homo- 
logues inférieurs. Je renverrai à la page 659. 
IV. — Production de l'acide carbonique par dédoublement. 
On a admis en général que le carbone et l'oxygène fournis par 
des composés organiques tout formés, ne produisent pas de phé- 
nomènes calorifiques sensibles, en donnant lieu à l'acide carbo- 
nique. Cette conclusion n'est vraie que pour certains corps, tels 
que l'acide acétique, dont la décomposition en acide carbonique 
et gaz des marais 
C4H404 = + C2H* 
ne donne heu à aucun effet calorifique tranché ; mais elle est 
inexacte dans ia plupart des cas. 
Tantôt la production de f acide carbonique, par dédoublement, 
répond à un dégagement de chaleur. Ainsi, dans la fermenta- 
tion alcoolique, le sucre de raisin dégage environ 35 000 calories 
pour C^O* formé : 
Cl2Hi2ot2 ^ 2C^H602-f- 2G204 
