666 BERTHELOT. — SUR LA CHALEUR ANIMALE. 
tions de celte nature, comment, avec une même consommation 
d'oxygène et un même système d'aliments, la chaleur produite 
dans le corps d'un animal peut varier suivant une proportion 
considérable, par exemple du simple au double. En effet, je viens 
de montrer qu'un corps gras et un hydrate de carbone réunis, 
c'est-à-dire deux corps de l'ordre des aliments, peuvent dégager 
environ 215 000 calories, en fixant 32 grammes d'oxygène. Or, 
si la même quantité d'oxygène avait été appliquée à brûler com- 
plètement une portion du même corps gras, au lieu de lui faire 
éprouver seulement un commencement d'oxydation, tandis que 
le sucre aurait été évacué sans altération (dans les urines, par 
exemple), la réaction aurait dégagé seulement 106 000 calories, 
c'est-à-dire la moitié du chiffre précédent. 
L'oxygène consommé est ici le même dans les deux cas; mais 
la proportion du corps gras transformé est beaucoup plus consi- 
dérable dans la première réaction que dans la seconde, et l'acide 
carbonique produit change dans le rapport de 3 : 2. 
Des réactions du même ordre peuvent se produire aux dépens 
des matériaux mêmes qui constituent le corps de l'animal. Sui- 
vant la direction que prendront les phénomènes chimiques ac- 
complis dans l'épaisseur de ses tissus, sous l'influence des agents 
physiologiques, et particulièrement du système nerveux, on 
pourra donc observer des productions de chaleur locale ou gé- 
nérale, et de plus inégales, sans que la proportion d'oxygène 
consommée dans les actes respiratoires éprouve de changements, 
et parfois même sans variation dans la quantité d'acide carbo- 
nique exhalé. 
YI. — Comparaison avec les calculs ordinaires. 
Je viens de discuter les phénomènes d'oxydation, en exami- 
nant séparément les effets dus à la fixation de l'oxygène et ceux 
qui résultent de la production de l'eau et de l'acide carbonique, 
et je me suis attaché à l'examen de réactions individuelles et par- 
iaitement déterminées; c'est la seule marche rigoureuse qui 
puisse être suivie dans une semblable étude. Cependant il me 
