BERTIIELOT. SLU LA CHALEUR ANIMALE. 607 
paraît utile de comparer ces résultats avec ceux que l'on a ex- 
posés jusqu'à présent en partant tle bases incomplètes. Je vais 
donc indiquer sommairement ies résullals auxquels on arriverait, 
en exécutant ces calculs comme on a coutume de le faire dans 
les recherches relatives à la respiration, c'est-à-dire en regar- 
dant Toxygène comme employé à brûler du carbone et de l'hy- 
drogène ; le poids du carbone répondrait à celui de l'acide 
carbonique trouvé, tandis que celui de l'hydrogène serait supposé 
proportionnel à l'excès de volume de l'oxygène consommé sur 
l'acide carbonique produit. 
En appliquant cette méthode aux divers acides homologues 
depuis l'acide formique, l'acide acétique jusqu'à Tacide stéa- 
rique, on trouve que les acides gras, à partir de l'acide butyri- 
que, CMPO'% jusqu'à Tacide stéarique, ll*'H*^0\ dégagent un peu 
moins de chaleur que celle qui répondrait à l'oxygène consommé 
et à l'acide carbonique produit, d'après le calcul précédent. La 
différence varie entre 2 et 3 pour 100, c'est-à-dire qu'elle est à peu 
près égale à celle qui existe entre la chaleur de combustion des 
éléments + (163 000), et la chaleur moyenne de com- 
bustion de la différence homologue G^H* (157 000). Dans cette 
circonstance, l'acide carbonique produit se rapproche des deux 
tiers du volume de l'oxygène consommé, rapport remarquable 
parce qu'il est voisin de celui qui a été trouvé par M. Regnault 
pour les animaux nourris avec de la viande, et pour le chien 
nourri avec de la graisse. 
Au contraire, l'acide acétique et l'acide formique donnent un 
notable excès de chaleur, comme il résulte d'ailleurs des chiffres 
cités plus haut. Avec l'acide formique, l'oxygène consommé est 
inférieur en volume à l'acide carbonique produit ; avec l'acide 
acétique, les volumes sont égaux, et Fexcès de la chaleur pro- 
duite est d'un neuvième environ. Cet excès est plus grand encore 
dans la combustion du sucre, puisqu'il dépasse alors le quart de 
la chaleur qui répondrait au volume de l'acide carbonique dé- 
gagé, lequel volume est d'ailleurs égal à celui de l'oxygène con- 
sommé. Or, cette dernière condition s'est trouvée réalisée dans 
la respiration du lapin, du chien, de la poule, nourris d'aliments 
