LA PUISSANCE TKRATOGÉXE DE QUELQUES BOISSONS ALUOOLIQL'KS. 463 
/)). Dans les œufs qui ont reçu l'alcool éthylique, il y a 8 embryons 
normaux de 51 heures en moyenne, dont un dévié à 00" et un à 4."io, 
et un en hélérotaxie, trois absences de développement et une 
anophtalmie. 
Exp. XXIL — L'expérience est répétée avec deux douzaines d'œufs au 
quatrième jour qui sont ouverts aussi après 72 heures. 
a). Dans les œufs qui ont reçu l'alcool du monopole, il y a 7 embryons 
normaux de 49 heures en moyenne, dont un dévié à 180° et un à 90", 
une absence de développement, un omphalocéphale et trois atrophies 
de la tête. 
6). Dans les œufs qui ont reçu l'alcool éthylique, il y a 11 embryons 
normaux de 47 heures en moyenne et une atrophie de la tête. 
Exp. XXIII. — La même expérience est répétée avec deux douzaines 
d'œufs au septième jour qui sont ouverts aussi après 72 heures. 
a) . Dans les œufs qui ont reçu l'alcool du monopole, il n'y a que 
6 embryons normaux de 48 heures, dont un dévié à 45°, une absence 
de développement, deux blastodermes sans embryon, un cyclope et deux 
atrophies de la tête. 
b) . Dans les œufs qui ont reçu l'alcool éthylique, il y a 7 embryons 
normaux de 43 heures, dont un dévié à 90°, un blastoderme sans 
embryon, un embryon kystique, une atrophie de la tête avec duphcité 
du cœur et deux atrophies de la tête. 
Exp. XXIV. — L'expérience est répétée avec deux lots de onze œufs au 
sixième jour, ouverts aussi après 72 heures d'incubation. 
a). Dans les œufs qui ont reçu l'alcool du monopole, il y a 5 embryons 
normaux de 48 heures en moyenne, quatre absences de développement, 
un omphalocéphale et une atrophie de la tête. 
h). Dans les œufs qui ont reçu l'alcool éthylique, il y a 8 embryons 
normaux de 49 heures, dont trois déviés à 45'^, une absence de dévelop- 
pement, un embryon kystique et un cyclope. 
Ces quatre expériences sont en somme remarquablement concor- 
dantes et leur ensemble nous montre que l'alcool B du monopole 
ne laisse que 23 embryons sains sur 47 œufs, soit 48,93 pour 100, 
tandis que l'alcool éthylique pur en laisse 34 sur 47, soit 72,59 
pour 100. 
Les expériences ont été faites avec un vin rouge de Mâcon dont 
voici l'analyse : 
7° VïN ROUGE DE MaCON. 
Alcool 
Extrait à 100° 
Extrait dans le vide 
Sucre réducteur. . . 
Sulfate de potasse. 
25,9 
1,20 
0,48 
18,60 en grammes par litre. 
9,6 0/0 en volume. 
