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fuis elles deviennent d'un bleu^verdâtrè âansïetems 
de leur maturité , qui arrive vers le commencement 
d'Octobre : chaque coque renferme une petite aman- 
de qui a le goût & la couleur de la piftache. Toutes 
les parties de cet arbre ont en tout tems une odeur de 
térébenthine. 
Les anciens auteurs d'agriculture difent que le té- 
rébinthe fe plaît fur les montagnes ; cependant en 
Provence, on ne voit pas beaucoup de ces arbres fur 
les lieux élevés : c'eft particulièrement dans les cô-> 
teaux , à l'expofition du midi , qu'on cultive le pifta- 
chier , & feulement juf qu'au tiers ou aux trois quarts 
de la pente des montagnes ; mais il paroît qu'on peut 
•élever cet arbre avantageusement par-tout où la vi- 
gne réunit dans les pays chauds. On prétend même 
qu'il n'y a point de fi mauvais terrein où cet arbre 
ne puiffe croître , & qu'il vient entre les pierres & 
fur les rochers comme le pin. Mais cette facilité ne 
doit s'entendre que pour les provinces méridionales 
du royaume. A l'égard de la partie Septentrionale , 
on ne peut guère y expofer cet arbre en plein champ 
fans rifquer de le voir périr dans les hivers longs & 
rigoureux. Tout ce qu'on peut hafarder de plus, c'eft 
de le mettre contre des murs bien expofés ; encore ne 
faut-il en venir là que quand il eft âgé de quatre ou 
cinq ans. 
Le lérêbimhe fe multiplie de femence , de branches 
couchées & par la greffe. On ne fe fert de ce dernier 
moyen que pour perfectionner les piftaches & les 
avoir plus greffes. Les branches couchées font une 
mauvaife reflburce , parce qu'elles manquent fou- 
Vent , & que celles qui réuffiffent ne font fuffiSam- 
ment enracinées qu'au bout de deux ou trois ans. La 
graine eft donc l'expédient le plus avantageux pour 
la multiplication de cet arbre. Mais pour le climat 
de Paris, il vaut mieux la femer dans des terrines 
qu'en pleine terre ; on s'y prendra de bonne heure 
au printems. Il eft bon de faire tremper les graines 
pendant deux jours : fi elles font fraîches elles lève- 
ront sûrement» Il fera à-propos de ferrer les terrines 
pendant l'hiver, en forte qu'elles foient feulement 
garanties des fortes gelées. Les jeunes plants pour- 
ront refter dans les terrines pendant deux ans ; mais 
au printems de la troiSieme année , il faudra les met- 
tre chacun dans un pot , & au bout de quatre ou cinq 
ans on pourra les placer à demeure, parce qu'ils au- 
ront alors communément fix à fept piés de hauteur. 
En s'y prenant de cette façon , le fuccès eft affuré ; 
mais lorfque le térébinthe eft plus âgé , ou qu'il a été 
tranfporté de loin , fans avoir eu la précaution de lui 
conferver au pie une motte de terre , il reprend très- 
difficilement. Il Souffre affez bien la taille , & il n'y 
faut d'autre attenttion que de ne retrancher les bran- 
ches qu'avec ménagement & à mefure que la tige fe 
fortifie , fans quoi on la rend effilée, & on retarde 
fon accroiffement. Cet arbre eft de longue durée, & 
il fe foutient encore plus long-tems lorfqu'onle met 
en efpalier , où il fait une bonne garniture fans exi- 
ger aucune culture. Son bois eft blanc , fort dur & 
affez Souple ; cependant on n'en fait nul ufage pour 
les arts. 
On peut , comme on l'a déjà dit , greffer le térébin- 
the , foit pour fe procurer les efpeces de cet arbre qui 
font rares , foit pour donner au fruit plus de perfec- 
tion. On peutfe fervir pour cela de toutes les façons 
de greffer qui font connues» Cependant la greffe en 
fente lui réunit difficilement ; celles en écuffon & en 
flûtes ont plus de fuccès. Le mois de Juillet eft le 
tems le plus convenable pour cette opération, & les 
meilleurs Sujets font ceux qui n'ont que deux ou trois 
ans. 
La culture du térébinthe a pour objet dans les pays 
chauds , d'en tirer un fuc réfmeux que l'on nomme 
térébinthe; mais le climat de la Provence n'eft pas af- 
fft 
fez criâucl pouf en donner, Garideï aÔtirè en avoir 
fait i'effai Sans Succès. Celle qui vient de Chio eft la 
plus rare, la plus eftimée & la meilleure-. Cette Sorte 
de réline eft vulnéraire & balSamique ; la médecine 
en fait uSage dans pluSieurs cas : mais comme on eft 
dans i'tiSage de donner le nom de térébinthe à plu* 
Sieurs autres Sucs réSmeux que l'on tire de différent 
genres d'arbres. Voye-^ Le mot Térébenthine» 
On connoît pluSieurs efpeces de térébimhes. 
i°. Le térébintht fauvage. C'eft à cette efpéce que 
l'on doit particulièrement attribuer le détail ci-def- 
fus. On le nomme petelin en Provence , ou il vient 
communément dans les haies , & dans les terreins 
pierreux & Stériles. C'eft le meilleur Sujet dont on 
puiffe fe fervir pour greffer les autres efpeces. La 
feuille de cet arbre eft plus grande , plus arrondie & 
plus belle que celle du piftachier. Son fruit n'a d'autre 
ufage en Provence que de fervir d'appât pour pren- 
dre des grives qui en font fort friandes. Les chaS- 
feurs , lors du paffage de ces oifeaux , imitent le cri 
que Sait la rouge-gorge quand elle apperçoit le fau- 
con ; la grive refte immobile Sur la branche & Se la: fie 
approcher de très-près ; mais ce fruit peut être une 
nourriture dangereufe à l'homme : on a vu en Pro- 
vence des perSonnes mourir affez promptementpour 
en avoir mangé un peu abondament. Il eft de très- 
longue durée , parce qu'il repouffe toujours de Sa 
Souche, qui devient très-groffe dans les montagnes 
de la Provence ; ce qui Sait qu'on y voit rarement des 
térébinihes qui aient le port d'un arbre. 
2°. Le térébinthe à gros fruit. Cet arbre Se trouvé 
dans les bois des environs de Montpellier. Il devient 
plus grand que le précédent ; Ses fruits Sont plus gros 
& ronds , ils ont le même goût que les piftaches ; &c 
Ses feuilles Sont arrondies & affez reffemblantes à cel- 
les du piftachier , Si ce n'eft qu'elles Sont composées 
d'un plus grand nombre de Soiiioles. 
3. Le térébinthe à petit fruit bleu. Cet arbre eft une 
Variété du précédent , dont il diffère en ce qu'il eft 
plus petit dans toutes Ses parties ; mais Son fruit eft 
également bon. Le menu peuple le mange avec du 
pain dans la Syrie, d'où cet arbre eft originaire., ainli 
que de quelques contrées plus orientales. 
4. Le térébinthe de Cappadoce. Les branches de cet 
arbre font tortues ,noueufes& caftantes; Ses feuilles 
font d'un verd plus brun que dans toutes les autres 
efpeces. Ses fleurs viennent en grappe très-ferrées ; 
' elles font d'un verd jaunâtre , mêlé de purpurin. 
5. Le piftachier. Cet arbre eft originaire des grandes 
Indes; C'eft la plus belle efpece de térébinthe &la plus 
utile. Il s'élève à la hauteur d'un pommier en Pro- 
vence , où on en cultive quelques plans dans les; jar- 
dins ; mais il n'y réuftit que fur les bords de la mer , 
& jufqu'à la hauteur d'Aix ; paffé cela le climat n'eft 
plus affez chaud. Il porte fon bois droit , & il fait 
peu de branchage. Sa feuille n'eft compofée que de 
trois ou cinq follioles qui font plus larges & plus 
rondes que celles du térébinthe commun , mais qui fe 
recourbent en différens fens ; elles font d'un verd 
blanchâtre & de la même teinte en-deffus qu'en- 
deflbus. Ses fleurs font difpofées en grappes , plus 
longues , plus raffemblées & plus apparentes que 
celle du térébinthe. On multiplie aifémentle piftachief 
en f emant les piftaches que vendent les épiciers , pour- 
vu qu'elles ne foient pas Surannées. Mais fi l'on veut 
avoir de plus beaux & de meilleurs fruits , il faut le 
greffer fur le térébinthe fauvage , où on a remarqué 
que la greffe réuffit plus sûrement que fur fa propre 
efpece , & que les piftachiers greffés étoient de 
plus longue durée que les autres, Les piftaches 
Sultanes font les plus graffes & les plus eftimées* 
Quoique ce fruit foit agréable au goût, qu'il excite 
l'appétit, & qu'il foit très-ftomachique , il n'eft ce* 
pendant guère d'ufage de le manger crud & ifolé 5 
