les t ornas en grand nombre fur la furface de la mer , 
où elles font endormies pendant la grande chaleur 
du jour ; on en prend par adreffe fans varre & fans 
filet , & voici comment. Un bon plongeur fe met 
fur l'avant d'une chaloupe , & dès qu'il ne Je trouve 
plus qu'à quelques toifes de la tortue, il plonge & fait 
enforte de remonter par la furface de l'eau auprès de 
cet animal ; il faifit l'écaillé tout contre la queue , & 
en s'appuyant fur le derrière de h tortue , il la fait 
enfoncer dans l'eau; l'animal fe réveille, fe débat des 
pattes de derrière , & ce mouvement fuffit pour la 
foutenir fur l'eau aufïï-bien que l'homme , jufqu'à ce 
que la chaloupe vienne & les pêche tous deux. 
Le manger de la tortue franche eft non-feulement 
excellent , mais très-fain. Mylord Anfon dit que fon 
équipage en vécut pendant tout fon féjour dans l'île 
de Quibo , c'cft-à-dire pendant plus d'un mois. (D. /.) 
Tortue , (Mat. méd.) il ne s'agit dans cet article 
tque de la tortue de notre pays , ou tortue de terre , & 
de celle d'eau-douce qui diffère très -peu de la pre- 
mière , fur-tout par fes qualités médicinales , l'arti- 
cle fuivant étant particulièrement deftiné à la grande 
tortue de l'Amérique ou tortue de mer. 
On mange à peine chez nous la tortue de terre ou 
ïa tortue d'eau-douce , ainfi nous n'avons aucune ob- 
fervation à propofer fur fon ufage diététique. Quant 
à fes ufages médicinaux , nous obferverons que les 
Médecins modernes l'emploient affez communément 
fous la forme de bouillon , & qu'on en prépare un 
fyrop compofé auquel elle donne fon nom, & qui 
eft connu dans les difpenfaires fous le nom de>fyru- 
pus de teftitudinibus refumpùvus. 
Pour préparer un bouillon de tortue , on prend un 
de ces animaux, de médiocre groffeur, par exemple, 
Tpefant environ douze onces avec l'écaillé. On la re- 
tire de fon écaille ; on en fépare la tête, les pies & 
la queue ; on prend la chair , le fang , le foie ôc le 
cœur; & on les fait cuire ordinairement avec un 
jeune poulet , &C des plantes & racines propres à 
remplir l'intention du médecin , paffant & expri- 
mant félon l'art : ces bouillons font recommandés 
dans tous les livres , & font affez généralement em- 
ployés par les médecins de Montpellier , comme 
une forte de fpécifique contre la phthifie , le marafme 
& les autres maladies de langueur. Tous ceux qui 
n'en ont pas obfervé l'effet par eux-mêmes , croient 
qu'un fuc mucilagineux , incraffant, éminemment 
adouciffant qu'ils fuppofent dans la tortue , adoucit 
le fang, lui redonne fon baume naturel , en corrige, 
en enveloppe les âcretés; affouplit les folides,& dif- 
pofe ainfi les petites crevaffes , & même les ulcères 
naiffans de la poitrine à fe confolider; que ce pré- 
tendu fuc çlutineux & balfamique eft encore ca- 
pable de deterger & de confolider des ulcères inter- 
nes plus avancés ; mais indépendamment des raifons 
vidtorieufes contre ces vaines fpéculations qui font 
déduites aux articles incraffans, muqueux & nom- 
riffam , voyei ces articles. Les médecins qui ont quel- 
qu'expérience fur l'opération des bouillons de tortue, 
favent que leur effet prochain & immédiat confifte 
à animer le mouvement progreffif du fang , juf- 
qu'au point de donner quelquefois la fièvre & à pouf- 
fer confidérablement vers les couloirs de la peau. Il 
peut très-bien être que dans plufieurs de ces phthi- 
fies , de marafme , de fièvre e clique , &c ce dernier 
effet, favoir l'effet fudorifique , concourt très-effica- 
cement à la guérifon de ces maladies , dans lefquelies 
i'excrétion cutanée eft confidérablement diminuée; 
mais il arrive auffi dans bien d'autres cas, par exem- 
ple , dans la plupart de ceux où les maladies de poi- 
trine ont commencé par des crachemens de fang; 
il arrive , dis-je, que les bouillons de tortue renou- 
vellent & précipitent le malade vers fa fin. Ce re- 
fngde doit donc être adminiftré avec beaucoup de 
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circonfpection : d'ailleurs îes obfer varions de feâ 
bons effets dans les cas dont nous venons de parler, 
manquent prefque abfolument , font du-moins très- 
I rares ; parce qu'on a recours communément à ce re^ 
mede , comme à tous ceux qui font les plus vantés 
contre les maladies chroniques de la poitrine, lorf» 
que ces maladies font trop avancées , lorf qu'il n'y 
a plus rien à efpérer des remèdes. 
Les maladies dans lefquelies les bouillons de tor- 
tue font le plus manifestement du bien , font celles 
de la peau ; mais il faut perfifter long-tems dans Fit» 
fage de ce remède. 
Le fyrop de tortue fe prépare ainfi , feîon la phar- 
macopée de Paris : Prenez chair de tortue de terre , 
une livre : orge mondé & chair de dattes , de cha- 
cun deux onces : raiûns fecs de Damas , mondés de 
leurs pépins , & régiiffe feche râpée , de chacun une 
once : febeftes & jujubes , de chacun demi-once : 
pignons & pifrach.es mondées , de chacun demi-once : 
fruits de cacao rôtis & broyés: femence de melon, 
de concombre & de citrouille , de chacun deux gros : 
femence de laitue , de pavot blanc , de mauve , de 
chacun un gros : feuilles de pulmonaire , demi-once : 
fleurs feches de violettes &C de nénuphar , de chacun 
un gros (ou récentes „ de chacun une once.) Faites 
la décoction de toutes ces drogues , félon l'art , dans 
douze livres d'eau } que vous réduirez à la moitié. 
Paffez & clarifiez avec Quatre livres de fucre rofat ; 
&C cuifez à confifte nce de fyrop , auquel vous pou- 
vez ajouter pour Paromatifer, quatre gouttes de né- 
roli ou huile effentielle de fleurs d'orange. 
Nota. Que ce fyrop ne doit pas être confervé 
long-tems , parce qu'il n'eft pas de garde , & qu'il eft 
fujet à fe gâter. 
On a voulu raffembler dans ce fyrop le principe 
médicamenteux des principales matières regardées 
comme éminemment pectorales ou béchiquesincraf- 
fantes : on a réuni en effet dans ce remède une gelée 
animale affez tenace , Lenta , favoir celle de tortue, 
Plufieurs fubftances muqueufes , végétales , éminem- 
ment douces ; favoir , celle des dattes, des raifins- 
fecs, de la régliffe , des febeftes , des jujubes & le 
fucre; un mucilage léger, fourni par les fleurs de 
violette & de nénuphar ; & enfin l'extrait très-ni- 
treux des feuilles de pulmonaire ; les femences émul- 
fives qu'on y a émanées, ne fourniffent rien à ce fy- 
rop. Dans l'état où l'art eft parvenu aujourd'hui , 
c'eft une ignorance & une barbarie , que de laiffer 
fubfifter dans la formule de ce fyrop , les pignons , 
les piftaches , les femences de melon , de concombre, 
de citrouille , de laitue , de mauve Ô£ de pavot blanc , 
& très-vraiffemblablement le cacao. Voye^ Émul- 
sion & Semences émulsives. Le fucre-rofat eft 
une puérilité ; c'eft du bon fucre blanc qu'il faut em- 
ployer à fa place. Voye{ Sucre & Syrop. 
S'il exiftoit de vrais pectoraux, voye^ Pectoral ; 
s'il exiftoit de vrais incraffans , voye^ Incrassant , 
ce fyrop feroit le pectoral incraffant, par excellence ; 
fi une préparation toute compofée de matières pure- 
ment aliment eufes pouvoit être véritablement reftau- 
rante , on ne devroit point refufer cette qualité au 
fyrop de tortue. Mais comme les fubftances purement 
nourriffantes ne font ni pecforales ni incraffantes , 
ni reftauranres à petite dofe , il eft évident que ces 
vertus font attribuées au fyrop de tortue par charla- 
tanerie ou par préjugé. On peut affurer que cette 
préparation n'a rejtauré perfonne ; & que fi elle a 
calmé quelque toux, ç'a été toujours des toux guttu- 
rales ou ftomachales , & encore fur des fujets qui 
avoient l'eftoraac affez bon pour vaincre la fade &C 
gluante inertie du fyrop de tortue. (£) ' 
Tortue, autrement Tortille , (Géogr. mod.) 
Cette île qui appartient à la couronne d'Efpagne , 
doit le nom qu'elle porte à la quantité de tortues que 
