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permis dans Ce jeu^ par la raifoil qu'il faut que les j 
•dames le iuivent & marchent l'une après l'autre. 
Comme les deux joueurs jouent & marchent éga- 
lement dans la même table & vis-à-vis l'un de l'au- 
tre , chaque fois que le nombre du dez porte une 
'dame fur Une flèche qui fe rencontre vis-à-vis de 
celle où il y a une dame de celui contre qui l'on 
joue, cette dame eft battue, & il eft obligé de la 
prendre & de rentrer dans le jeu. 
En ce jeu l'on bat malgré foi , parce que l'on eft 
toujours obligé de jouer le plus petit nombre , & ou- 
tre cela on ne peut point paner une dame par-deftùs 
l'autre comme nous l'avons déjà dit , ce qui fait que 
l'on joue fouvent beaucoup de coups inutiles , fur-tout 
quand On a amené & conduit fes dames ; fa voir , l'une 
dans un coin , & les deux autres tout contre , de ma- 
nière qu'on ne peut les mettre fur le coin , qu'en fai*- 
fant un as & puis un deux. L'on fouhaite alors d'être 
battu pour fortir de cette gêne. 
En ce jeu, le coin de repos eft la douzième Café ; 
on le nomme coin de repos , parce que les dames qui 
font une fois entrées font en fureté , & ne peuvent 
plus être battues. C'eft un grand avantage pour celui 
qui y en met une le premier. Celui qui a mis le plutôt 
fes trois dames dans fon coin>, a gagné la partie; & 
s'il les y mettoit toutes trois avant que fon homme y 
en eût mis une , il gagneroit double , fi l'on en eft con- 
venu. 
TOURNÉES, grandes, { Pêche,) efpecesdebaS 
parcs ; en terme de pêche c'eft une enceinte de filets 
montés fur des pieux , & qui ont la forme d'un fer à 
cheval ,dont l'ouverture eft à la côte , & le convexe 
à la mer , le tout fur un terrein en pente , afin que la 
marée venant à fe retirer précipitarnent , le poiftbn 
qui a monté à la côte , y punTe plus aifément être ar- 
rêté, Ce filet quoique pofé fur un terrein incliné , a 
pourtant fon bord iupérieur de niveau , au moyen 
de ce que les pieux qui font vers la mer , font plus 
longs que les autres. /^j^Tourrées & Parcs , &c 
les Pl. de la Pêche. 
TOURNE-FEUILLET , f. m. touffe de petits rus 
bans attachés au haut de la tranche d'un livre, ou à 
une efpece de petit peloton ; on paffe les rubans en* 
tre les feuillets du livre , & ils indiquent où l'on en 
eft refté de fa lecture. 
TOURNÉ-FIL , ( terme de Peignier. ) infiniment 
d 5 acier quarré qui fert aux Peigniers à donner le fil à 
leurs écouennes & autres outils ; c'eft une efpece de 
fufil propres aux mêmes ufages que celui des bou- 
chers , cuifiniers , charcuitiers , avec cette différence 
que le fufil eft rond & le tourne-fil quarré. (D. J. ) 
TOURNEFORTïA , f. £ ( Hijl. nat> Botan. j) gen- 
re de plante ainfi. nommée en l'honneur du célèbre 
Tournefort. Le calice eft divifé en cinq fegmens qui 
finifient en pointe; il fubfifte toujours; la fleur eft 
d'un feul pétale qui forme un tuyau ovale plus long 
que le calice, légèrement découpé en cinq fegmens 
Un peu ouverts & pointus ; les étamines foni cinq fi- 
lets de la longueur du tuyau de la fleur, & qui fe 
terminent en pointe ; les bofiettes font fimples & 
placées au centre de la fleur ; le germe du piftil eft 
globulaire & pofé fous le calice ; le ftile eft fimple , 
& a la longueur des étamines; le ftigma eft pareille- 
ment fimple ; le fruit eft une baie fphérique conte- 
nant deux loges ; les graines font au nombre de deux, 
ovales & féparées par la pulpe. Linnsei gen, plant, p. 
62. ( D. J.) 
TOURNEGANTS ou RETOURNOIR , ( terme 
de Gantier, ) ce font deux bâtons polis , ronds , & 
longs de deux piés , plus gros par le milieu que par 
les bouts , & faits en forme de fufeaux. L'un fe 
nomme le mâle , & l'autre la femelle; on les appelle 
auffi bâtons à gant. On infinue ces bâtons dans les j 
doigts des gants pour les pouvoir retourner aifément J 
fans les chiffonner ni les falir. C'eft auffi avec ces ba^ 
tons qu'on renforme les gants , c'eft-à-dire qu'on leâ 
élargit fur le renformoir , afin de leur donner une 
meilleure forme. Cette opération fe nomme bâtonnsr 
un gant. 
TOURNELLE , ( Jurijprud. ) eft une chambre dit 
parlement. Voye{ au mot PARLEMENT l'article TOUR- 
NELLE. (J) 
TOURNER, v. a et. & neut. c'eft mouvoir circit- 
lairement. On dit les fpheres tournent fur leur axe. La 
terre tourne autour du foleil , héréîie autrefois , fait 
d'aftronomie démontré aujourd'hui. Il tourne très» 
adroitement les bois & les métaux. On apprend aux 
foldats à tourner à droite 5c à gauche. On tourne le 
dos ; on tourne bride ; la tête tourne ; on fe tourne à 
l'orient, au midi ; le vin 5c le lait fe tournent. On 
tourne, au jeu, une carte qui refte fur le talon , ou qui 
paffe dans la main de celui qui donne , ou dont un 
joueur peut s'emparer , félon le jeu qu'on joue , & 
cette carte s'appelle la tourne. On tourne une armée ; 
on tourne une affaire adroitement ; on prononce un 
difeours bien tourné^ on fait tourner un vers ; on tour* 
ne en ridicule les chofes les plus férieufes ; on tourne 
un objet en tout fens ; on tourne fes forces de ce côté 
ou de cet autre ; il tourne à la mort , &c. Voyez les 
articles fuivans, 
Tourner , v. ad. ( Jrchit.) c'eft expofer & dif- 
pofer un bâtiment avec avantage. Ainfi une églife eft: 
bien tournée quand elle a , conformément aux ca* 
nons , fon portail vers l'occident, 5c fon grand autel 
vers l'orient;, une maifon eft bien tournée lorfqu'eîie 
eft dans une agréable expofition , & que fes parties 
font placées fuivant leurs ufages ; &uri appartement 
eft bien tourné , quand il y a de la proportion & de 
la fuite entre fes pièces , avec des dégagemens né- 
ceffaires. (Z>. /.) 
Tourner au tour, ( Jrchlt. ) c'eft donner fur 
le tour la dernière forme à un baluftre de bois ébau-> 
ché. On finit auffi au tour les bafes des colonnes , les 
Vafes, baluftres de pierre & de marbre qu'on polit 
enfuite avec la rape 5c la peau de chien de mer* 
{D.J.) 
Tourner lè £ain , m terme de Boulanger, c'eft 
joindre & lier la pâte enforte qu'il n'y ait point 
d'yeux & de crevaîïes , 5c donner au pain la forme 
qu'on fouhaite. 
Tourner , en terme de Confifeur , figmfîe enlever 
la peau ou l'écorce fort mince 5c fort étroite avec 
un petit couteau en tournant autour du citron. 
TOURNER, en terme d'Epinglier , yoye^ Gau- 
dronner. 
Tourner , Tourne , ( Jardinage, ) on dit que 
le fruit tourne , quand après avoir pris fa groffeur na-* 
turelle , il commence à mûrir. 
Tourner , m termes de manège, fignifîe changer de, 
main. On dit ce cheval eft bien drefïé, il tourne à 
toutes mains. On affouplit avec le càveftbn à la new» 
caftle un cheval entier , c'eft-à-dire , qui refufe de 
tourner au gré du cavalier. Les écuyers font tourmrlz. 
pointe du pié en-dedans. 
L'action de tourner avec juftefTe au bout d'unê paf- 
fade ou de quelqu'autre manège, eft de tous les mou* 
vemens celui qui coûte le plus à apprendre à la plu- 
part des chevaux. 
Tourner l'etain , (Potier d'étain.) c'eft lui ôter 
parle moyen des outils fa couleur brute qu'il a prife 
en moule , pour lui donner le vif & le brun dont il a 
befoin pour être perfectionné , & pour lui donner 
une figure plus nette 5c plus parfaite que celle qu'il 
a déjà reçue. 
L'ouvrier qui travaille au tour , Commence par 
drefter fon empreinte qui eft pour tourner lavaiffellej 
ou fon calibre pour de la poterie ou menuiferie; ces 
outils font de bois , tournés 5C formés à la figure & 
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