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proportion des différentes pièces, foit pour les de- 
hors ouïes dedans ; ou autrement , ils ont une gaine 
ou trou quarte , revêtu d'étain , formé par le mandrin 
de l'arbre du tour dans lequel il entre ; puis on fait 
tenir fa pièce fur ces empreintes ou calibres, fi c'eft 
de la vaiffelle , par le moyen de trois petits cram- 
pons de fer qui tiennent la pièce fur l'empreinte par 
l'extrémité du bord , en commençant par les derriè- 
res , & après les dedans fur la même empreinte oui 
doit être creufée de la grandeur & de la forme de'la 
pièce; ainfi il en faut avoir autant qu'on a de moules 
de différentes grandeurs , ou bien on tourne à la be- 
louze , qui efl une manière d'attacher les pièces en 
les fondant à trois gouttes fur le bord avec le fer fur 
une pièce d'étain montée fur le tour , à qui on donne 
ce nom de belou^e. Si c'eft de la poterie , on la dreffe 
ilir le calibre qu'on a monté fur le mandrin , & qui 
eft tourné proportionnément à la groffeur de la pièce 
qu'on veut mettre deffus ; on la fait tenir en frappant 
d'un marteau, fur une planche appuyée contre la 
pièce pendant qu'elle tourne , jufqu'à ce qu'elle tien- 
ne & tourne, rondement : cela s'appelle tourner à la 
volée. Mais il y a une autre manière plus diligente & 
plus lûre , furîout pour des pièces longues , qui efl 
de tourner à la pointe ; c'eft une vis qmmarche dans 
un écrou enclavé dans la poupée de la droite du 
tour, à- peu-près comme la vis d'un étau de ferrurier 
& par le moyen d'une manivelle ou d'un boulon , on 
avance & retire cette vis dont le bout prefque poin- 
tu joint un morceau de bois ou de plomb qui s'em- 
boite au bout de la pièce qu'on tourne , enforte qu'- 
elle la met ronde , & la tient fans qu'elle fe dérange 
ni^ qu'elle puifie s'échapper. Voye{ Us figures du 
métier de Potier d'étain. 
Dès que la pièce eft bien drefîée , l'ouvrier tenant 
fon crochet fous le bras & pofé fur la barre qu'il 
tient enfemble avec la main gauche, il le conduit de 
la droite par un mouvement égal & réglé en le fai- 
fant couper l'étain : ce qui forme ce qu'on nomme 
ratures ; on appelle cette première façon ébaucher. 
On fe fert enfmte de crochets qui coupent moins , 
parce qu'on les pafTe fur un cuir où on a mis de la 
potée d'étain; ces crochets fe nomment .planes; & 
enfin on achevé avec un bruniflbir. Lorfqu'on s'en 
fert , il faut auparavant répandre avec une patrouille 
de l'eau de favon fur fa pièce , & ne point appuyer 
le bruniflbir trop fort , ni s'arrêter pour ne point 
faire d'ondes ; il fuffit d'effacer feulement les traits du 
crochet, & on efTuie l'eau de favon après qu'on a 
bruni avec un linge doux qu'on appelle polijjoir , pen- 
dant que la pièce tourne encore. 
Il faut remarquer que les bons outils dans la main 
d'un habile ouvrier contribuent à faire le bel ouvra- 
ge. Chacun a fa manière pour leur donner un taillant 
propre à fon gré ; mais généralement les crochets 
quarrés , quarrés demi-ronds, à deux côtés, en poin- 
te, &c. font préférables à toutes autres formes'. Les 
crochets , grattoirs & bruniffoirs doivent être acérés 
du meilleur acier d'Allemagne. Il faut une meule 
pour les émoudre , & une bonne pierre d'Angle- 
terre pour les affiler. 
Il y a des bruniffoirs de différentes figures pour 
la vaiffelle ou poterie , & pour réparer & achever. 
Voye{ Brunissoir. 
Pour tourner des plats d'une grandeur extraordi- 
naire ou des jattes ou grands bafTins qui pefent juf- 
qu'à 20 ou 25 liv. pièce, ou enfin d'autres pièces 
d'un trop gros poids , au lieu de faire aller le tour 
avec la roue, ce qui n'eft prefque pas poffible, on 
emmanche une manivelle dans le bout de derrière 
de l'arbre du tour, par le moyen de laquelle on tour- 
ne une pièce comme on tourne une meule de taillan- 
dier , & par ce moyen on en vient plus aifément à 
bout: cela s'appelle tourner à la ginguette. 
Il faut obferyer que pour toumerh vaiffelle 3 l'on- 
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vrier conduit fes crochets & bruniffoirs prefque per- 
pendiculairement, tantôt du bas de fa pièce au milieu 
en montant, &c tantôt du milieu en defeendant en- 
bas, appuyant fur fes outils, afin de couper i'éîai a 
également par-tout , & que la pièce ne foit point 
fauffe , c'eft-à-dire , forte à un endroit & mince à un 
autre ; lorfqu'on veut rendre une pièce mince on 
repaffe plufieurs fois le crochet qui ébauche, & pour 
la poterie , on conduit le crochet fous la pièce hori- 
fontalement, tantôt de droit à gauche, & de gauche 
à droite , & le bruniflbir de même, mais moins en- 
deffous que le crochet; & la meilleure manière eft de 
ne le paffer qu'une fois. 
Autrefois on tournoit toute la vaiffelle fur un outil 
nommé croifée Compofé de trois branches de fer &c 
de trois crampons coulans fur ces branches; on avan- 
ce & recule ces crampons fuivant la grandeur des 
pièces , tk on les arrête par le moyen d'un coin qui 
eft derrière chaque crampon ; on ne s'en fert plus 
guère à préfent depuis l'invention de tourner à labe- 
louze , fi ce n'eft pour tourner des jattes ou grands 
baiiins , cette manière étant dangereufe pour l'ou- 
vrier qui y travaille. 
TOURNER ,en terme de Tabletier Cornetier ; voyer 
Tourner , en terme deTablet'ur en écaille 5 c'eft la mê- 
me opération pour la corne comme pour l'écaillé. 
Tourner , (Fénérie.) il f e dit de la bête que l'on 
chaffe, lorfqu'elle tourne & fait un retour , c'eft auffi 
faire tourner as chiens pour en trouver le retour & 
le bout de la rufe. 
TOURNES , ( Jurifprud. ) c'eft la foute ou retour 
des deniers que l'on paie dans un partage ou pour un 
contrat d'échange. Il en eft parlé dans le coutumes 
de Montargis, Orléans, Blois & Dunois. Foyer k 
glojj. de Lauriere. (^?) 
TOU11NES1S, le , ( Gêog. mod.) petit pays de 
Flandre,& qui prend fon nom de Tournay fa capitale. 
Le Tournefis n'eft autre chofe que la châtelienie de 
Tournay , qui eft d'une affez grande étendue ; car elle 
renferme environ cinquante villages ou bourgs, dont 
la juftice reffortit au confeil provincial de Flandre 
d'où l'on peut appeiler au parlement de Malines. 
Les rois de France ayant inftitué le bailliage de 
Vermandois, y avoient joint Tournai & le Tournefis * 
mais en 1383 Charles VI. érigea un bailliage àTourt 
nay , auquel il fournit cette ville & le Tournefis , avec 
les terres de Mortagne & de Saint-Amand , qui 
relevoient auparavant du bailliage de Vermandois » 
l'union de ces terres à ce bailliage a duré julqu'aiî 
tenis de la paix d'Utrecht , par laquelle toute la terre 
de Saint- Amand a été féparée du bailliage de Tour- 
nefis, & accordé à la France ; mais pour les neuf vil- 
lages qui dépendoient de Mortagne,ils ont été laiffés 
a la maifon d'Autriche. ( D. J. ) 
TOURNESOL , f. m. ( Hifit. nat. Bot.) nom vul- 
gaire donné à la première & principale eipece de ra- 
cinoide dans le fyftème de Tournefort ; c'eft auffi 
pour la diftinguer que cet habile botanifte appelle 
cette plante racinoides ex qud paratur tournefol Gai- 
lomm I. R. H. dans Mathiole heliotropium mi- 
nus ; dans C. Bauhin , heliotropium tricoccum ; dans 
Clulius heliotropium minus tricoccum ; enfin dans Lo- 
bel , heliotropium vulgare tournefol Gallorurn Cive Pli- 
nii tricoccon. 
La racine de cette plante eft blanche, ronde, or- 
dinairement droite & longue, garnie de quelques pe- 
tites fibres à fon extrémité, furtout aux piés les plus 
élevés , car il en eft plufieurs qui n'en ont point du 
tout ; elle pouffe une tige ronde de différente hau- 
teur, fuivant le terrein qu'elle occupe; cette tige fe di- 
yife en plufieurs branches , la plupart defauelies 
lortent des aiffelles des feuilles. 
Clufius avoit raifon lorfqu'il a dit que les feuilles 
du tournefol ont de la reffemblance avec celles 
du xanthium ; mais il s'eft trompé lorfqu'il a cru 
