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qu'elles en avoîent beaucoup plus avec celles du fo- 
lanum fomniferum ; il en efl de même de Lobel lorf- 
qu'il les a comparées à celles du calament de monta- 
gne. Elles font d'un verd pâle & prefque cendré, at- 
tachées à un fort long pédicule. 
Les rieurs font renfermées dans des petits boutons, 
lefquels forment une efpece de grappe qui fort d'entre 
les aifTellesde chaque branche, &de leur extrémité. 
Elles font les unes flériles , & les autres fécondes. 
Les ftériles qui occupent la fommité de cette grap- 
pe, font contenues dans un calice divifé en cinq par- 
ties découpées jufqu'au centre ; elles font compofées 
de cinq petites feuilles jaunes , placées autour d'un 
petit flile rond furmonté de quelques étamines de 
même couleur difpofées en aigrette ; comme elles 
font attachées par un fort petit pédicule qui feche à 
mefure que la grape croît & s'élève , elles fe fannent 
&c tombent en fort peu de tems. 
Le calice de celles qui en occupent la bafe ,&qui 
font fécondes , efl divifé en dix pièces fendues pa- 
reillement jufqu'au centre ; elles font compofées de 
cinq petites étamines jaunes furmontées chacune d'un 
petit fommet de même couleur. Elles font placées 
autour du piflil qui efl chargé de trois filets four- 
chus & jaunes. Ce piflil qui efl dans le fond du ca** 
lice , devient dans la fuite un fruit rond , raboteux 
d'un verd foncé divifé en trois loges, qui renferment 
chacune une femence ronde & blanche. Il efl attaché 
avec fon calice à un pédicule affezlong; de-forte que 
lorfque les premières fleurs ont pafTé,& que le fruit efl 
arrivé à fa jufle grofTeur , il pend des aiiïelles des 
branches , & femble y être né fans aucune fleur. C'efl- 
là ce qui en a inipofé à tous ceux qui ont avancé que 
les fleurs & les fruits de cette plante nahîent fur des 
piés difFérens. 
La Médecine ne tire aucun fecours de cette plante 
pour la guérifon des maladies , quoique Diofcoride 
nous affuré qu'elle efl excellente pour chafler les 
vers du corps , & pour la guérifon de cette efpece 
de verrue, que les Grecs appellent ax^cp <T<w, en les 
frottant de fon fuc mêlé avec un peu de fel ; mais 
elle fe vend cher , parce que fon ufage efl réfer vé pour 
la teinture ; aufîi les auteurs qui en parlent fous le 
nom fthdiotr opium, ont eu raifon de dire que le fuc 
de fon fruit donnoit un verd éclatant , qui fe chan- 
geoit promptement en un fort beau bleu ; le fuc des 
grappes de fleurs produit la même chofe , mais cela 
n'arrive point à celui des feuilles. En effet le tourmfol 
en pâte &c en pain a pour bafe le fruit de cette plante. 
Celui qu'on prépare à Gallargues , village du dio- 
cèfe de Nîmes , à quatre ou cinq lieues de Montpel- 
lier, efl en grande eflime. On s'en fert en Allema- 
gne , en Angleterre & en Hollande pour donner une 
agréable couleur aux confitures , gelées & autres li- 
queurs. Pomet & Lemery fe font trompés en avan- 
çant que le tourmfol en drapeau fe faifoit avec des 
chifons empreints d'une teinture rouge préparée avec 
le fuc des fruits de Y heliotropium , & un peu de li- 
queur acide. Mais voici en deux mots la préparation 
du tourmfol à Gallargues. 
Les payfans de ce village ramaffent au commen- 
cement du mois d'Août les fommités du racinoïdes , 
qu'ils appellent de la mamelle , & les font moudre 
dans des moulins allez femblables à nos moulins à 
huile : quand elles ont été bien moulues , ils les met- 
tent dans des çabats , 8c mettent ces cabats à une 
preffe , pour en exprimer le fuc qu'ils expofent au 
foleil pendant une heure ou deux. Après cela ils y 
trempent des chifons qu'on étend enfuite fur une haie, 
jufqu'à ce qu'ils foient bien fecs ; cela fait , on prend 
environ dix livres de chaux vive qu'on met dans une 
cuve de pierre ; & l'on jette par-deffus la quantité 
d'urine qui peut fufîire pour éteindre ladite chaux : 
on place des bâtons dans la même cuve , à la hauteur 
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d'un pié de liqueur , fur lefquels on étend les cM-' 
fons qu'on avoit déjà fait fécher. Après qu'ils y ont 
relié ;quelque-tems , c'efl-à-dire , jufqu'à ce qu'ils 
aient été hume&és par la vapeur de l'urine & de la 
chaux , on les tire de la cuve , on les fait fécher au 
foieil , & quand ils font bien fecs , on les retrempe 
comme auparavant dans du nouveau fuc , & pour- 
lors on les envoie en difFérens pays de l'Europe. 
Il y a beaucoup d'apparence que les efpeces de 
tourmfol en pâte &c en pain qu'on reçoit d'Hollande,, 
fe fabriquent ou avec ces mêmes chifons qu'on leur 
a envoyés de Montpellier, ou fe font avec d'autres 
drogues dont le fecret nous efl inconnu ; il efl du- 
moins certain que le ricinoïdes ne croît point en Hol- 
lande , ôc que leur tourmfol en pain efl précieux. 
Tournesol, (Chimie.) on donne en général le 
nom de tournefol à plufieurs préparations chimiques 
qui donnent une teinture d'un bleu pourpre. Il fera 
parlé des plus connues dans la fuite de cet article. 
Celle qu'on appelle en particulier pierre de tourmfol , 
efl la principale de ces préparations. Cette pierre de 
tourmfol fe fabrique en Hollande, félon un procédé 
qui efl abfolument ignoré en France. Nous fournif- 
fons feulement aux Hollandois les chifons ou dra- 
peaux qui en font la bafe ou matière première. Ces 
chifons fe préparent au grand Gallargues , village du 
bas Languedoc du diocèfe de Nîmes , où on les im- 
bibe du fuc d'une plante , qui croît naturellement 
dans le pays, & qu'on appelle en langue vulgaire 
maurelle , nom que j'adopte dans cet article. M. de 
Tournefort appelle cette plante ricinoïdes ex qua 
paratur tournefol Gallorum , infl. rei herb, app. 565, 
M. Lin meus la nomme croton foliis rhombeis , répandis y 
caule herbaceo. Feu M. NifToIle , de la fociété royale 
des Sciences de Montpellier, a donné la deferiotion 
de cette plante , qu'il a accompagnée d'une figure très- 
exacle.- V oye^ les mémoires de l'académie royale des 
Sciences , année 1712 , page 33g. Pl. XVII. tout ce 
travail fera expofé à la fin de cet article. 
M. Lemeri dit dans fon traité des drogues, p. #63; 
qu'on prépare le tournefol en Languedoc avec le fruit 
de V heliotropium tricoccum , qui efl une autre plante 
d'un genre bien différent de la précédente. Voye^ 
Héliotrope ou Herbe aux verrues. On voit 
que M. Lemeri étoitmal inflruitfur cette préparation 
où l'héliotrope n'entre point , &z oh jamais il n'a pu 
être employé. 
M. Lemeri dit dans le même traité des drogues, que 
la perelle , la chaux & l'urine entrent dans la com- 
position du tournefol. On m'a affuré que l'orieille y 
entroit encore. 
M. Lemeri dit encore dans fon traité des drogues, 
qu'on fabriquoit à Lyon du tourmfol qui étoit in- 
férieur à celui d'Hollande. Je crois que M. Lemeri fe 
trompe. On m'a affuré qu'on n'a jamais fabriqué la 
pierre de tournefol à Lyon. Je penfe que M. Lemeri a 
confondu avec la pierre de tournefol , la préparation 
de la perelle & d'un autre lichen , qui efl une efpece 
d'orfeille qu'on prépare à Lyon pour la teinture. 
On nous envoie le tournefol d'Amfterdam tel qu'on 
le voit chez les épiciers-droguifles ; favoir en petits 
pains fecs d'une couleur bleue foncée, de forme paral- 
lélépipède d'environ un pouce de longueur. En cet 
état on l'appelle tournefol en pâte ou en pain. 
Le tournefol étoit autrefois d'un ufage plus étendu. 
Mais depuis que les Chimiftes ont découvert le bleu 
de Pruffe , l'indigo , le paflel , &c. & les autres bleus 
qui fe préparent en Allemagne , & qu'on tire du co- 
bolt , ceux-ci ont été fubflitués en beaucoup d'occa- 
fions au tourmfol , &c effectivement la couleur du 
tournefol eû. peu durable ; elle pâlit à l'air, & le moin- 
dre acide la détruit. 
Le tournefol fe diffoutfort aifément dans l'eau froi- 
de s il donne une teinture bleue fort chargée, qui eû 
de 
