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<êc ne s'etruflent ; il feroit à propos qu'elles s'otivrif- 1 
fent en- dehors , il y aurait moins de danger : quand j 
ils ont mangé leur mouée , on difpofe la curée dans j 
l'endroit qui eft choih pour cela , s'il étoit poffible j 
que ce fut fur l'herbe , cela n'en feroit que mieux : j 
on y clifperfe le cerf, & on tient les chiens fous le j 
fouet en les laiffant crier ; ce qui fait un bruit mélo- j 
dieux pour ceux qui aiment la chaffe ; quand on les 
a tenu quelques minutes dans cette pofition , on leur j 
abandonne le cerf difperfé , & ils font la curée , on j 
leur cûehalaly , pour les animer davantage ; l'on s'efl 
relâché de même fur les trompes dont les valets de 
chiens devraient toujours fe fervir à la curée ; ce 
qu'on ne pratique plus qu'à Fontinebleau -, cependant 
cela ne peut faire qu'un très-bon effet , en animant 
les chiens , & accoutumant les jeunes à connoître la 
trompe &z à y venir quand ils font féparés de la meu- 
te ; d'ailleurs la meute du roi doit être d'iftinguée par 
les plus brillantes opérations , on n'auroit pas du laif- 
fer abolir cet ancien ufage. il y a encore une métho- 
de qui s'efl introduite depuis un tems , qui eft de 
mettre les chiens au gras les jours de chaffe ; je ne 
çomprens pas comment l'on n'en reconnoit point l'a- 
bus , il en refuite différens inconvéniens : t% les 
chiens qui font dans l'embonpoint , fouvent font les 
plus vigoureux, les meilleurs , & ceux qui ont le 
plus travaillé , foit pour chaffer ou avoir battu des 
eaux froides, ce qui les a mal menés; vous leur don- 
nerez pour leur peine le refte des autres , dont la plu- 
part n'ont fervi de rien à la chaffe , cela me paroît 
contraire au bien de la chofe. 2°. En voulant mettre 
au gras la nuit comme il arrive prefque toujours , les 
valets de chiens ouvrent la porte des gras , & à 
orands coups de fouet dans le chenil , crient aux 
*gras; il en entre des gras , des maigres , des jeunes, 
des vieux , des craintifs , tous pêle-mêle : on ferme 
la porte , & l'on vient annoncer qu'on a mis aux 
gras ; c'eft un ouvrage très-mal fait , & une méthode 
qui eft beaucoup plus nuifible qu'utile au bien du fer- 
yice. J 
Anciennement on donnoit aux chiens quand le 
cerf étoit pris , le foie , le cœur , le poulmon , & le 
fang mêlés avec du lait , du fromage &c du pain , le 
tout bien mélangé & coupé : on mettoit le tout fur 
la nape du cerf, ce qui a fait conferver le nom de 
nape à la peau du cerf. Il n'y avoit pas un fi grand 
nombre de chiens dans les meutes qu'aujourd'hui : 
on donnoit le forhu après. 
On a auffi fupprimé le forhu , qui avoit été de 
tous les tems en ufage , & qui faifoit un bon effet ; 
quand les chiens avoient fait la curée, & qu'il n'y 
avoit plus que les os , un valet de chien qui tenoit 
le forhu au bout d'une fourche , crioit tayoo , les 
chiens quiîtoientles os fans peine , &C s'affembloient 
autour de lui : pendant ce tems on ramaffoit les os , 
on les jettoît dans l'endroit deftiné pour cela : on 
approchoit les chiens du chenil , & on leur jettoit 
îe forhu , en attrappoit qui pouvoit ; voici le bon 
effet de cette pratique : elle les faifoit quitter fans 
peine les os du cerf, ce qui ne fe fait qu'à grands coups 
de fouets redoublés , étant animés ils fe laiffent cou- 
per le corps , & ne quittent qu'à force de coups ; 
ces pauvres animaux qui un inflant avant étoientea- 
reffés & animés , l'inftant d'après vous les écrafez 
de coups de fouets pour les faire quitter ; c'eft un 
contraire qui ne doit pas faire un bon effet : le forhu 
prévenoit cela ; fi-tôt qu'ils entendoient crier tayoo , 
ils quittoient les os pour fe raffembler au forhu : on 
avoit peu de peine à les y faire aller , au premier 
coup de fouet ils partaient, & cela leur en épargnoit 
beaucoup d'autres ; en fécond lieu cela les accoutu- 
moit à connoître un tayoo , & à s'y porter , ce qui 
peut faire encore un très-bon effet à la chaffe ; des 
chiens fans voies qui l'entendoient crier , s'y por- 
Éoient, 
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Le forhu , terme ancien , eft en ufage parmi tous 
les auteurs qui ont écrit de la chaffe j c'eft la pance 
du cerf bien vuidée, nettoyée & lavée qui étoit mife 
au bout d'une fourche avec les boyaux , un valet 
de chiens des plus grands & des plus forts tenoit la 
fourche; quand les chiens avoient fini la curée, iî 
fe mettoit au milieu d'eux en criant tayoo > ils quit- 
toient aifément les os pour fe raffembler au-tour du 
valet de chiens ; il y en avoient piufieurs qui fau- 
îoient en l'air pour l'attraper , quand ils étoient tous 
raffemblés , en les rapprochant du chenil , on le j ét- 
roit au milieu d'eux , cela" n'étoit pas long à être dit- 
fipé ; on les menoit après à la mouee , ceux qui n'en 
avoient pas affez mangé avant la curée achevoient 
de fe remplir , quand ils avoient fini , on les faifoit 
rentrer ait chenii : quand les chiens rentrent au chenil, 
la porte doit être tenue entre-baillée pour les comp- 
ter, & voir s'il en manque ; quand cela arrive, on met 
un poëiîon de mouée dans un petit chenil avec de la 
pailie blanche & de l'eau , on recommande de iaiffer 
les portes de la cour du chenil entre-ouverte , pour 
qu'ils puiffent entrer & aller dans le chenii où ils 
trouvent ce dont ils ont befoin ; le lendemain , s'il en 
manque , on les appelle tous par leurs noms avec la 
lifte ; on connoit ceux qui manquent, de quels relais 
ils font, & on envoyé deux valets de chiens les 
chercher ;fi la chaffe a fait une grande refuite, il faut 
envoyer un homme à cheval; Comment voulez- 
vous qu'un homme qui a fait toute la chaffe à pié 
( la veille , qui eft rentré tard &c a fatigué , puiffe faire 
dix à douze lieues, l'allée, le revenir, & le che- 
! min que la chaffe a fait ? il le promet , mais il n'en 
fait rien ; avec un cheval l'on feroit affuré qu'il fe- 
roit le chemin ; il ne faudrait qu'un vieux cheval 
pour cela, qui épargnerait peut-être bien des acci- 
dens , car des chiens qui manquent deux ou trois 
jours & quelquefois plus, peuvent être mordus par 
des chiens enragés , fans qu'on le fâche , ils iont re- 
mis avec les autres, au bout de quelque tems ils de- 
viennent malades au milieu de la meute ; voilà com- 
me la plupart des malheurs des meutes arrivent : Ci 
elle a fait peu de pays , un homme à pié fuffit ; le 
lendemain des chafîes s'ils ont les pies échauffés, fans 
Iêtre deffolés , on peut les leur faucer dans de l'eau 
& du fel , cela les rafraîchit ; s'ils font deffolés , on 
les fauce dans du reftrainelif. Pour les voyages & 
routes , Salnove dit que la marche ordinaire des, 
chiens courans doit être par jour de fix lieues , qu'on 
en faifoit quatre le matin en été , qu'on les faifoit 
diner , & quand le grand chaud étoit paffé ; on fai- 
foit les deux lieues pour aller à la couchée , ch. Ij, 
Ligniville dit que rien ne gâte ni n'eftropie tant que 
les grandes retraites : le bon veneur fait retraite par- 
tout. 
Marche de l'équipage en route. Quand le roi veut 
chaffer dans les forêts de Fontainebleau , de Com- 
piegne, de Senart , Saint-leger, &c. il donne fes or- 
dres au grand veneur qui les donne au commandant; 
celui-ci fait affembler les officiers de fervice à qui il 
donne l'ordre qu'il a reçu pour le jour du départ de 
l'équipage , & l'endroit où il doit aller ; il règle 
l'heure •& l'endroit où l'on doit aller coucher ; s'il y 
a piufieurs jours de marche , on choifit un valet de 
limier des plus intelligens pour aller devant la veille 
du départ de l'équipage où il doit aller coucher, 
pour marquer grange ou écurie pour loger les chiens 
commodément , que l'endroit ferme bien , que les 
fenêtres ne foient point trop baffes , afin que les 
chiens n'y puiffent fauter, la faire bien nettoyer, la 
rendre propre, y faire faire une belle paille blanche 
& de bonne eau fraiche , prendre du monde pour, 
cette opération, & chercher pareillement des en- 
droits plus petits pour y mettre les limiers , les lices 
en chaleur & les boiteux , y faire pareillement met- 
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